スシロー世界のうまい“まぐろ”が集結『絶対王者スシローの鮪』フェアを開催

株式会社あきんどスシローは、スシローで不動の人気No.1を誇る「まぐろ」を使った商品を集結させた『絶対王者スシローの鮪』フェアを、2月23日（水･祝）より期間限定で開催します。

同フェアでは、世界のうまい“まぐろ”を集結させました。今回は本鮪やインド鮪などを使った商品を14種類用意。ここまで豊富な「まぐろ」商品を提供できるのは、凄腕バイヤーが在籍するスシロー（株式会社FOOD & LIFE COMPANIES）だからこそとなっています。

同フェアの目玉は、まぐろの王様“本鮪”となっています。まず一つ目のアイルランド沖で獲れるスシローの凄腕バイヤーが惚れ込んだ天然本鮪は、水温10℃前後の荒海で育つため、身質がきめ細かく上質な脂のりになるといわれています。そんなアイルランド沖で獲れた天然本鮪が3種も楽しめる「天然本鮪盛り合わせ」は、口の中で甘い脂がとろける大とろに、赤身と脂のバランスがよい中とろ、濃厚なまぐろの旨みを楽しめる“中落ち”を用意しました。希少部位の“中落ち”は店内で骨がついた状態から身をそぎ落とすひと手間を加えることで、まぐろの旨み・風味を堪能できるようになっています。また、「天然本鮪大とろ」や「天然本鮪中とろ」も用意します。

さらにフェア後半からは、目玉の二つ目である大間で水揚げされた天然本鮪が登場。高級ブランドとして知られている大間の本鮪を、スシローで初めて全国にて販売します。今回提供する本鮪は、より味が濃厚とされる大型の魚体のみを厳選。「大間の天然本鮪食べ比べ」は、まぐろの旨みをそのままダイレクトに味わえる赤身と、店内で醤油漬けするひと手間を加えた漬け赤身の2貫食べ比べで用意しました。

その他にも、まぐろの中でも脂の甘みが特徴的な天然インド鮪を使用した「天然インド鮪ねぎとろ」や、天身と呼ばれる部位のみを厳選し、九州産の海苔で巻いた「おいしい海苔の鉄火巻」等のこだわりのおすしから、食感の良いまぐたくでシャリを包んだ見た目も驚きの「まぐろのおはぎ」、店内で揚げたマグロカツにデミグラスソースをたっぷりかけた「マグロデミカツ」等の創作すしまで、「まぐろ」商品が目白押しとなっています。