株式会社サング(http://www.sangue.co.jp/)は、2015年4月にオープンした『うしごろバンビーナ恵比寿ヒルトップ店』（http://ushigoro-bambina.com/）から、同うしごろグループ初となる『究極の丼』を販売することを発表した。
【究極 シャトーブリアンのトリュフ塩カツ丼】
□価格：4,000円(税抜)
※恵比寿ヒルトップ店・数量限定
国産A5黒毛和牛にこだわる同グループが試行錯誤の末に辿り着いた『究極の丼』。
フィレの中でも最上級希少部位の「シャトーブリアン」 と超濃厚ブランド卵「満月」を贅沢に使用し、香り高いサマートリュフを添えた一品。
チーズと特製スパイスの衣で包み込むことで、より濃厚な旨味を引き出しカリッとジューシーに仕上げたカツを、「大人のTKG」を実現したトリュフ香る黄金のご飯と共に堪能できる。
【究極 シャトーブリアンのトリュフステーキ丼】
□価格：4,000円(税抜)
※恵比寿ヒルトップ店・数量限定
シンプルだからこそ難しいと言われるステーキは、職人が極上の肉を最高の焼き加減で提供。肉を知り尽くした焼肉店だからこそできる秘伝のタレに濃厚な卵とトリュフの香りが生み出す、最高のマリアージュが堪能できる。
一口目はシャトーブリアンそのものの旨味、徐々に芳醇な香りのトリュフ、特製ダレへと続き、さらに濃厚な卵をかけると、ご飯はまるで至極のソースの様に肉と絡み合い、一口ごとに違った新鮮な味わいが楽しめる。
【極選 赤身コース】
□価格：6,000円(税抜)
※恵比寿ヒルトップ店限定
大人の隠れ家というコンセプトから、ヘルシーな赤身を余すことなく楽しめるコース。
《メニュー》
・うしごろサラダ
・本日のユッケ
・キムチ2種盛り合わせ
・本日のタパス2種
・本日のスープ
[極選肉]
・フィレ ※+500円でシャトーブリアンに変更可。
[国産A5黒毛和牛 極上希少部位]
・ミスジのすき焼き
・ハラミ
[国産A5黒毛和牛 極上赤身]
・本日の赤身 塩ダレ2種
・本日の赤身 タレ2種
・うしごろカレーまたは特製冷麺
・選べるデザート
【うしごろバンビーナ 恵比寿ヒルトップ店 概要】
■コンセプト：
満を持して登場する待望の『極選赤身』コースに、美容効果も高くアロマ香るデトックスティーカクテル、野菜やフルーツをふんだんに使ったヘルシーカクテル、心からリラックスできるスタイリッシュな空間で、本物の美味しさと優しさを心と身体で存分に楽しめる。
開閉自在の個室は全5室。2名から最大14名のグループでも、ゆったりと過ごすことができる。
■所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-18-9 TimeZoneヒルトップビル2階
■営業時間：17時～24時（LO：23時） 無休
■席数：50席(個室5卓)
■電話番号：03-3760-1129
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