2014年9月にオープンした、九州初のビーフシチュー専門店「桜京庵」(福岡市早良区西2030-1)は、要望の多かった全国発送お取り寄せを開始したことを発表した。
【コンセプトは「1日限定15組のおもてなし」】
同店は、九州初となる本格ビーフシチュー専門店である。
暖簾をくぐると目の前に現れるのは、錦鯉が優雅に泳ぐ中池。池を取り囲む和室は、どの部屋からも庭を眺めることができる特別な空間となっている。
料理は1日限定15組だからこそできるおもてなし、細やかにこだわった調理を行う。
地場で採れる季節の食材を使用。厳選された佐賀牛をじっくり煮込み、牛肉の旨味をたっぷり引き出した濃厚ソース、口の中でとろける程の柔らかさになった肉が堪能できる本格ビーフシチュー。そして利用客の入店と同時に炊く炊き立てのご飯を中心に、素材とタイミングを活かした逸品が並ぶ。
【お取り寄せメニュー】
■ベーシックメニュー（九州産和牛）
同店では、ビーフシチューの主役であるビーフに特別なこだわりを持ち、九州各地の肥沃な土地で、のびのびと育てられたビーフだけを厳選して使用している。畜産家の愛情をたっぷりと受けて育ったビーフは、甘みがあって、とろけるような舌触りが特長的。
また、同店のシチューに欠かせないみずみずしい国産野菜は、移り変わる季節に合わせてプロの目で厳選した安心・安全な野菜を取り寄せ、
一つひとつ丁寧に調理を行っている。
玉ねぎは、40皿のシチューに約20kgを贅沢に使用して時間をかけて丁寧に煮詰めて甘みを凝縮させたチャツネを作り、国産野菜ならではの繊細な風味とやさしい甘さを封じ込めている。
出来たての美味しさは、家庭で温めることで蘇る。
・濃厚ビーフシチュー(家庭用1人前)：2,200円(税抜)
・濃厚ビーフシチュー(家庭用2人前)：4,000円(税抜)
・濃厚ビーフシチュー(贈答用1人前)：7,500円(税抜)
(濃厚ビーフシチュー×1 化粧木箱入り、萬古焼土鍋1セット付)
・濃厚ビーフシチュー(贈答用2人前)：14,000円(税抜)
(濃厚ビーフシチュー×2 化粧木箱入り、萬古焼土鍋2セット付)
インターネットお取り寄せ限定メニュー(和牛テール)
・濃厚テールシチュー(家庭用1人前)：2,800円(税抜)
・濃厚テールシチュー(家庭用2人前)：5,300円(税抜)
・濃厚テールシチュー(贈答用1人前)：8,500円(税抜)
(濃厚テールシチュー×1 化粧木箱入り、萬古焼土鍋1セット付)
・濃厚テールシチュー(贈答用2人前)：16,000円(税抜)
(濃厚テールシチュー×2 化粧木箱入り、萬古焼土鍋2セット付)
【インカ芋、男爵とビーフシチューの端切れ肉を使用した和牛プチコロッケ】
ビーフシチューと同じ製法で煮込んだ九州産牛を、複雑な調味料を使用せずシンプルに北海道産のジャガイモと手作業であわせた一品。
ジャガイモは深い味わいのインカ芋とホクホク感のある男爵を使用。同店のビーフシチューの味がほんのりと香る。高級な塩などをつけて味わうと、素材の深見をより一層感じることができる。
・和牛プチコロッケ(10個入り)：1,000円(税抜)
※すべて手作業の為、1日の注文に限りあり。
▼桜京庵 全国お取り寄せサイト：http://shop.sakura-kyo-an.jp/
▼桜京庵 店舗サイト：http://sakura-kyo-an.jp/
※すべての商標は、各々の所有者の商標または登録商標です。