2021年設立の合同会社SUZU（所在地：東京都渋谷区、代表：鈴江恵子）が運営する、株式会社SUZU PR COMPANYのPR業務と連携し、“ちょっとよそゆきの朝ごはん”を提供するカフェ「プルミエメ」は、新たな取り組みとして、2022年開業準備中のアシェットデセールとパフェの店「As（アス）」の青木繁シェフとコラボレーションし、「ちょっとよそゆきのシメパフェ」を提供する限定カフェを2022年2-3月の2 ヶ月間限定でOPENします。
プルミエメ_ソワレ 概要
メニュー
青木繁シェフが創作する2週間ごとに変わるパフェ
焼き立てフィナンシェ／ドリンク付き
「バレンタイン」
スパイスを効かせたチョコレートと柑橘のパフェ
ヘーゼルナッツとチョコとスパイスを効かせたフィナンシェ
珈琲orアールグレイティー
価格：3,300円（税込）
販売期間：2/4・5・6・11・12 ※各日30食限定
「バレンタイン」パフェの構成
コロンビアミルクチョコレート／アマゾンカカオのパウダーとカカオニブのメレンゲ／八朔の皮ピール／バニラアイス／ミルクチョコ&ダージリンクリーム／カカオ65%チョコレートのパルフェグラッセ／ミルクチョコ&ダージリンクリーム／八朔ゼリー／ダージリンジュレ／ブランデーとスパイス漬けラムレーズン／バナナの焦がしスパイスキャラメルソテー／ミルクチョコ&ダージリンクリーム／クランブル
〈予告〉 ※内容は変更になる場合があります
2月後半（2/18・19・20・25・26・27）「いちご尽くし」
3月前半（3/4・5・6・11・12・13）「ホワイトデー」
3月後半（3/18・19・20・25・26・27）「お花見」
営業日時
2022年2月・3月の毎週 金・土・日（※2/13除く)
18:00-21:00（※20:30ラストオーダー／なくなり次第終了）
※有料個室のみ、席・メニュー共に予約可能。
※社会情勢により予定が変更になる場合があります。
当日は飲食時以外のマスクの着用他、運営上の諸注意に協力ください。
※本来は22:00までの営業ですが、まん延防止等重点措置に従い随時変更します。
パティシエ 青木 繁／ Shigeru Aoki
調理師専門学校卒業後、埼玉県のパティスリー 2軒で7年間修行。その後、愛知県「名古屋ストリングスホテル」の開業時より、レストランシェフパティシエを務め、同ホテルで話題になったパフェを開発。その後、南青山「UNGRAIN」スーシェフ。九品仏「INFINI」スーシェフ。レシピ開発やPOP-UP開催も多数。自身による2022年開店予定のアシェットデセールとパフェの店「As」を開業準備中。
※アシェットデセール...フランス語で「お皿に盛りつけたデザート」
プルミエメ
住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-6-10
代々木公園ビル 2F
交通：千代田線 代々木公園駅1番出口より徒歩1分／小田急線 代々木八幡駅より徒歩2分
電話：設置なし
営業時間：8:00-17:00（16:15L.O.）
定休日：水曜（※祝日は営業）
店舗面積：60.64 ㎡ (18.34 坪）
客席：カウンター10 席・テーブル12 席・縁側4席・個室2-4席
予約：個室のみ可（1室60分￥2,000 〜）
グランドオープン：2021年5月1日
支払方法：完全キャッシュレス決済