神戸生まれのパティスリー【アンテノール】は1 月15 日より【アンテノールオンラインショップ】限定で、冷凍で届く、バレンタインにおすすめのチョコレートケーキ「ドゥーブルショコラ・ガナッシュ 60DAYS」を販売します。
驚くほどのカカオのフレッシュ感
カカオの収穫後 60 日以内に加工した今までにないチョコレートの香りに出会い、そのフルーティーなアロマを存分に生かし、 味わい深いチョコレートケーキに仕立てました。
世界のカカオ生産量の 10% 未満の希少なフレーバービーンズの 1 つである「トリニタリオ種カカオ豆」からつくられた、カカオ 分74% のスイートチョコレートを使用し、カカオのフルーティーなアロマを存分に生かしました。収穫後 60 日以内にチョコレートに仕立てるからこそ、力強く豊かなカカオの香りが生きています。
なめらかなチョコレートクリーム
香り高くキレのあるスイートチョコレートと、まろやかなコクのミルクチョコレートを、それぞれ北海道産生クリームに合わせ、空気を抱き込むように泡立てたなめらかなチョコクリームに仕上げました。 チョコレートのコクと香りを引き出しながら、口の中でチョコレートの香りとともに、すっととけるようなおいしさを目指しました。
1 つひとつ手仕事で丁寧に
トップには、ヘーゼルナッツの風味豊かなジャンドゥヤチョコレートのコーポとスイートチョコレートクリームをしぼりました。すべて職人の丁寧な手仕事でつくるこだわりのチョコレートケーキです。
サスティナブルなチョコレートづくりに貢献
「ドゥーブルショコラ・ガナッシュ 60DAYS」は、良質なカカオ栽培を支援することで各国のカカオ生産者の生活 を支え、おいしいチョコレート作りをサポートするピュラトス社のプログラム「カカオ・トレース」認証のチョコレートを使用しています。
商品名：ドゥーブルショコラ・ガナッシュ 60DAYS
税込価格：￥2,970 ＊送料、クール便代別途
サイズ：長さ約 15.5ｃｍ
販売開始日：1 月 15 日
お届け期間：1 月 28 日～
＊数量限定販売のため、限定数に達し次第販売を終了します。
＊オンラインショップ限定販売です。
■ 「アンテノール」とは・・・
1978 年、和と洋の文化が融合する港町、神戸の地で「日本一の洋菓子をつくりたい」というひとりの菓子職人の 思いから誕生した、株式会社エーデルワイスが展開する洋菓子ブランドです。全国の百貨店を中心に 39 店舗を 展開し、店内厨房で仕上げる生ケーキや、贈答用の焼菓子など、アルティザン（職人）の思いと技術を込めた洋 菓子を販売しています。
（HP）https://www.antenor.jp