リーガロイヤルホテル東京は､株式会社ドロキア・オラシイタが運営する高級食パン専門店｢嵜本｣とコラボレーションした「季節のフルーツサンドイッチ」の第5弾として、福岡県を代表するブランド苺「あまおう」のサンドイッチを2022年1月5日（水）から4月30日（土）まで「ガーデンラウンジ」で販売します。
現在、高級食パン専門店｢嵜本｣の「極美“ナチュラル”食パン」を用いて、フランスの星付きレストランで研鑽を積んだシェフ中川のこだわりが詰まった季節のフルーツサンドとして月替りで販売しています。
「極美“ナチュラル”食パン」は卵・乳不使用で、日本人の食卓に最も親しみがあり、クセのない北米産の小麦などを使用することで、もっちりしながらも歯切れの良い食感を実現。麦の優しい風味とほのかな甘さを素直に感じられる食パンとなっています。
季節のフルーツサンドイッチ第5弾である今回は、糖度の平均が9.6度と高く、ジューシーな濃い甘みの中に微かに感じる酸味のバランスの良い美味しさが魅力の福岡県産「あまおう」を贅沢に10粒使用。苺と相性の良い濃厚なピスタチオクリームでサンドした風味豊かなサンドイッチに仕上げました。
商品概要
◇商 品 名:福岡県産「あまおう」のサンドイッチ（コーヒーまたは紅茶付き）
◇価 格:3,000円
◇販売店舗:「ガーデンラウンジ」
◇販売期間:2022年1月5日（水）～4月30日（土）
◇営業時間:平日 11：00～20：00（L.O. 19:30）、土・日・祝 11:00～18:30(L.O. 18:00)
高級食パン専門店『嵜本(さきもと）』について
熟練した職人の手から生まれる食パンの『歯切れの良さと芳しい香り』を 大切にしています。 看板商品は「極美“ナチュラル”食パン」と「極生“北海道ミルクバター”食パン」 の２種類。 どちらも職人がじっくりと吟味し、厳選した素材を使用し毎日工房でひとつひとつ丁寧に焼き上げています。
シェフ中川 佳彦（なかがわ よしひこ）プロフィール
1977年生まれ、京都府出身。1996年、株式会社ロイヤルホテル入社。コーヒーハウス「コルベーユ」、フランス料理「レストラン シャンボール」などを経て、ウェスティンホテル仙台やリーガグラン沖縄の開業スタッフとして勤務。2019年にはフランスの星付きレストラン「ラシェット シャンプノワーズ」や「ラ マリーヌ」での海外研修にて研鑚。リーガロイヤルホテル「オールデイダイニング リモネ」および「鉄板焼 なにわ」でのスーシェフ経験後、2020年、リーガロイヤルホテル東京「ダイニング フェリオ 兼 ガーデンラウンジ」シェフに就任。
問い合わせ先：リーガロイヤルホテル東京「ガーデンラウンジ」TEL.03-5285-1121（代表）