カカオ豆の栽培からチョコレートの製造・販売まで一貫して手掛けるDari K 株式会社（京都市北区/代表：吉野慶一）は、11月27日（土）より自社で開発したカカオグラインダーを用い、搾りたてのカカオペーストを使った「カカオパフェ」3種を三条本店にて数量限定で販売します。
3つの食感を味わう「カカオパフェ」が登場
日本ではあまり知られていないインドネシアのカカオ農家に対して栽培や発酵指導を行い、カカオ豆の高品質化を実現してきたDari Kの直営店では、搾りたてのフレッシュなカカオペーストを使用し、素材の魅力を存分に伝えられる商品作りに取り組んできました。
今回、カカオラテやカカオゼリー、ガトーショコラに次いで、搾りたてのカカオペーストを使った新たなスイーツとして発売するのは、ガラス瓶に入った3種のパフェになります。
瓶にはクリーミーなガナッシュや濃厚な味わいのガトーショコラ、ぷるんとした食感が楽しいゼリーを中心に、カシューナッツをキャラメリゼしたナッツクランチや酸味のアクセントとなるフルーツソースを加え、さらに見た目も美しい季節のフルーツを詰め込んだ、小ぶりながらも満足感のあるパフェに仕上げています。
▲カカオパフェ オレンジ
カカオパフェ オレンジ
チョコレート菓子「オランジェット」をイメージした一品。シロップ漬けのオレンジ果肉とオレンジのソースのほどよい酸味は濃厚なカカオとの相性が抜群です。
カカオパフェ レッドグレープ
秋の味覚のひとつ、ぶどうを使ったカカオパフェです。熟成したワインのような香りと酸味をもつレッドグレープに合わせるのは、ほどよい甘さのストロベリーのソースです。ぶどうの季節だけ展開する季節限定商品となります。
カカオパフェ グリーングレープ
シャキッとした食感と爽やかな甘さが特徴のグリーングレープを使ったカカオパフェです。合わせるのはほどよい酸味のラズベリーのソース。こちらも、ぶどうの季節のみの季節限定商品となります。
カカオパフェ
オレンジを定番商品として季節のフルーツなどを使った複数のラインナップで提供します。
※2022年2月5日から2022年2月14日のバレンタインデー期間、2022年3月5日から2022年3月14日のホワイトデー期間は販売を休止する予定です。
＜商品概要＞
■商品名：カカオパフェ
■発売日：11月27日（土）
■価格：
・オレンジ ：580円（税込）
・レッドグレープ ：580円（税込）
・グリーングレープ ：580円（税込）
■販売場所：三条本店