株式会社あきんどスシローは、11月10日（水）より、今シーズン一度きり、豊富なバリエーションと様々なかにの味わい方を楽しめるフェア『かにづくし』を全国のスシローにて期間限定で開催します。
スシローで毎年好評の“かにフェア”が、今年もついに“解禁”します。今回、かにを調達したバイヤーは自身もかに漁船に乗船経験のある空（そら）が担当。自身の目利きの力はもちろん、知見を駆使し、スシローらしい魅力あふれる商品を取り揃えました。店内でのひと手間を加えた新商品やかにの希少部位をはじめ、今までの人気商品も加えた12種類のメニューでかにを味わい尽くせるようになっています。
フェアの目玉商品は、「とやま鮨し人流 蟹すし」となっています。一流の匠たちとこれまでにない“うまい”を作る『匠の一皿プロジェクト』において、富山のすしの名店「鮨し人」の木村 泉美氏が考案した商品となっています。この商品は、素材のままでも十分魅力ある本ずわい蟹を店内で提供直前にさっと“しゃぶしゃぶ”をすることで、ほんのりとかに身に熱を入れ、かにの甘みや旨みをより引き立たせた“かにしゃぶ寿司”となっています。仕上げに濃厚な旨みを持つ蟹味噌ソースをたっぷりと加え、一皿でかに身と蟹味噌を贅沢に味わえるスシローでも初めて提供する一皿となっています。
さらに、一杯の渡り蟹からほんの少ししかとれない希少部位である内子（うちこ）を使用した「かにの内子のせ」も登場します。内子はからすみにも似た濃厚なおいしさで知られる希少部位で、今回バイヤーがどうしても食べてもらいたいと調達した商品となっています。本ずわい蟹のかに身とマヨネーズに内子を合わせ、かにの旨みとコクが相性抜群の一皿に仕上げました。
また、スシローの人気商品とかにを組み合わせた新商品も登場します。「かに松前」は、数の子や昆布、するめなどの海鮮の旨みがぎゅっとつまったスシロー定番商品「数の子松前漬け」に、かに身をたっぷりと加え、よりおいしく、贅沢に仕上げました。かに身が加わっても価格は100円（税込110円）とお得な一品となっています。
その他にも、過去の人気メニューをはじめ、茶碗蒸しにコロッケ、ラーメン等のサイドメニュー、持ち帰り専用商品としてかに身がぎゅっと詰まった「蟹の押し寿司」も用意しました。かにを味わい尽くす数々のバリエーションは圧巻となっています。
匠の技とスシローのスゴ技の融合。うまいにこだわった一皿が登場！
富山の名店「鮨し人」の木村 泉美氏考案！店内でひと手間加える、旨みをご堪能あれ！
商品名：「とやま鮨し人流 蟹すし」
価 格：300円（税込330円）
発売日：11月10日（水）～
※1日数量限定。
※持ち帰り不可。
すしの旨さにとことんこだわるスシローが、これまでの回転すしの常識を変える“新定番”をつくる『匠の一皿プロジェクト』から、こだわりのかにの一皿が登場！予約のとれない寿司の名店「鮨し人」木村氏が考案した“蟹味噌ソース”は、店内で仕込み、滑らかさを感じられるように工夫を行い濃厚な旨みを楽しめるようになっています。さらに、「スシローのスゴ技！」のひとつ“レアしゃぶ”というひと手間も店舗で加えています。注文いただいてから、かに身を一つ一つ“しゃぶしゃぶ”し、かに身の甘み・旨みをぐっと引き立てています。生とも違う、レアなかに身の味わい・旨みに、“蟹味噌ソース”がマッチする、匠とスシローのスゴ技が合わさった極上の一皿となっています。
持ち帰り限定！かに身をたっぷり使った期間限定押し寿司が登場！
店舗でひとつひとつ丁寧に仕上げる押し寿司に、期間限定で紅ずわい蟹をたっぷり使った「蟹の押し寿司」が登場します。かに身は食感が残るように粗くほぐしており、かにの旨みと風味を存分に楽しめるようになっています。シャリにはガリと白ごまを混ぜ込み、さっぱりとした味わいに仕上げました。
『かにづくし』商品概要
希少部位使用
商品名：「かにの内子のせ」
価 格：150円（税込165円）
発売日：11月10日（水）～
※持ち帰りの際は軍艦での提供となります。
新商品
商品名：「かに松前」
価 格：100円（税込110円）
発売日：11月10日（水）～
※持ち帰りの際は軍艦での提供となります。
商品名：「かにタルタル」
価 格：100円（税込110円）
発売日：11月10日（水）～
※持ち帰りの際は軍艦での提供となります。
商品名：「本ずわい蟹軍艦」
価 格：150円（税込165円）
発売日：発売中
商品名：「かにみそ」
価 格：100円（税込110円）
発売日：発売中
商品名：「チリクラブ」
価 格：100円（税込110円）
発売日：11月10日（水）～
商品名：「本ずわい蟹の茶碗蒸し」
価 格：240円（税込264円）
発売日：11月10日（水）～
※持ち帰りの際は、持ち帰り専用容器となります。
商品名：「本ずわい蟹のあんかけ 茶碗蒸し」
価 格：240円（税込264円）
発売日：11月10日（水）～
※持ち帰り不可。
商品名：「濃厚かに味噌ラーメン」
価 格：380円（税込418円）
発売日：11月10日（水）～
※持ち帰り不可。
商品名：「カニクリームコロッケ」
価 格：150円（税込165円）
発売日：11月10日（水）～
※一部店舗では取り扱いがありません。
持ち帰り限定
商品名：「蟹の押し寿司」
価 格：税込860円
発売日：11月10日（水）～
※持ち帰り限定。
商品名：「ボイル本ずわい蟹」
価 格：100円（税込110円）
発売日：11月20日（土）～
※完売次第終了。
※一部店舗では品目・価格が異なります。
※商品はなくなり次第終了となります。
※写真はイメージです。
※状況により持ち帰りのみの営業、または営業時間の変更があります。
“スシローカフェ部”から、ティラミスを凍らせちゃった！？スイーツ新登場！
“スシローカフェ部”は「そそる、べつ腹。おどれ、ココロ。」をテーマに、おすしを食べた後でも美味しく食べられるスイーツを開発・販売しています。月に約2回実施しているフェアに合わせた新商品や季節限定のスイーツ等、パティシエを含めた女性を中心としたメンバーが日々最新の情報を集めて新しい商品を提供できるように試行錯誤しています。今回、“スシローカフェ部”が提案する新スイーツは、なんとティラミスをアイスケーキにしちゃった一皿となっています。ティラミスに欠かせないマスカルポーネは北海道産を使用し、フレッシュ感と上品なコクを味わえるようになっています。マスカルポーネと合わせたクリームの中には、チョコチップとチョコレートをはさみパリパリとした楽しい食感を堪能できるようになっています。さらに、コーヒークリームにコーヒー入りのチョコパウダーを振りかけて、苦みと風味のアクセントにこだわった新スイーツとなっています。
商品名：「ティラミス凍らせちゃいました」
価 格：180円（税込198円）
発売日：11月10日（水）～
※持ち帰り不可。