株式会社あきんどスシローは、厳選した素材のうまさを引き出すため、店内でひと手間もふた手間もかけたネタが大集合する『スシロースゴ技まつり』を、10月27日（水）より全国のスシローにて期間限定で開催します。
スシローでは、これまでも“うまいすし”をお客に食べてもらうため、店内で切り付け、皮引き、炙りなどひと手間をかけ、素材のうまさを存分に引き出した商品を提供してきました。この度開催する『スシロースゴ技まつり』では、素材のままでも十分魅力のあるネタに、店内での殻剥きや、しゃぶしゃぶなど、さらにうまさを引き出すためのひと手間を加えた“スゴ技ネタ”を大集結させました。
一押しは、大とろの新たな魅力を引き出した「大とろのレアしゃぶ」となっています。甘みのある脂身が特長の天然インド鮪の大とろを店内で大切りにし、提供直前にお湯にくぐらせてしゃぶしゃぶすることで、脂の甘みを引き出しました。絶妙な火の入り具合の“レアしゃぶ”だからこそ味わえる大とろの甘みを堪能できるようになっています。
また、「活あわび食べ比べ（生・焦がし醤油・天ぷら肝醤油）」は、高級食材であるあわびを活きたまま鮮度抜群な状態で入荷し、店内で一つ一つ丁寧に殻から外してから切り付けるといった、回転すしの常識を超える手間暇をかけています。一貫目は、活あわびの鮮度や上品な磯の香り、コリコリ食感を味わってもらうために生で。二貫目は、醤油の香ばしさがたまらない炙りで提供。三貫目は、自家製肝ソースを添えた天ぷらに仕立てました。素材そのままでも十分美味しく味わってもらえる新鮮な活あわびにさらにアレンジを加え、食べ比べができる一皿に仕上げました。
さらに、「えんがわ焦がし醤油」100円（税込110円）は、えんがわを塩〆にして旨みを引き出し、提供直前に炙ることで旨みを凝縮させ、甘みのある脂と焦がし醤油の香ばしさを堪能できるようになっています。その他、高級ないかとして知られている天然の剣先いかを使用し、店内で一杯一杯丁寧に捌いた「長崎の剣先いか」や、店内でスシローオリジナルのお酢で〆た「一晩ねかせた店内〆さば」なども用意しました。そして、“スシローカフェ部”からは、店内で蒸し上げた、なめらかな舌触りで味わい深い「ほっぺが落ちちゃうなめらかプリン」も登場します。
『スシロースゴ技まつり』 商品概要（一例）
商品名：「大とろのレアしゃぶ」
価 格：300円 (税込330円)
発売日：10月27日（水）～
商品名：「活あわび食べ比べ（生・焦がし醤油・天ぷら肝醤油）」
価 格：480円 (税込528円)
発売日：10月27日（水）～
※1日数量限定。
※持ち帰り不可。
※一部店舗では取り扱いがありません。
商品名：「大とろ大切り」
価 格：300円 (税込330円)
発売日：10月27日（水）～
商品名：「極上のどぐろの炙り」
価 格：300円 (税込330円)
商品名：「活あわびと生ほっきの食べ比べ」
価 格：300円 (税込330円)
発売日：10月27日（水）～
※1日数量限定。
商品名：「生ほっき貝食べ比べ（身・ひも）」
価 格：300円 (税込330円)
※一度も冷凍していない生流通です。
※身・ひも共に湯通ししています。
商品名：「長崎の剣先いか」
価 格：150円 (税込165円)
発売日：10月27日（水）～
※1日数量限定。
商品名：「真たこ食べ比べ（一味炙り）」
価 格：150円 (税込165円)
発売日：10月27日（水）～
※1日数量限定。
商品名：「真たこと剣いか」
価 格：150円 (税込165円)
発売日：10月27日（水）～
※1日数量限定。
商品名：「マトウ鯛の天ぷらにぎり南蛮のせ」
価 格：150円 (税込165円)
発売日：10月27日（水）～
※一部店舗では取り扱いがありません。
※持ち帰り不可。
商品名：「一晩ねかせた店内〆さば」
価 格：150円 (税込165円)
発売日：10月27日（水）～
※1日数量限定。
商品名：「えんがわ焦がし醤油」
価 格：100円 (税込110円)
発売日：10月27日（水）～
商品名：「ほっぺが落ちちゃうなめらかプリン」
価 格：180円 (税込198円)
発売日：10月27日（水）～
※持ち帰り不可。
※商品はなくなり次第終了となります。
※写真はイメージです。
※一部店舗では品目・価格が異なります。
※状況により持ち帰りのみの営業、または営業時間の変更があります。
※一部継続販売の商品も含まれます。
オススメの持ち帰り限定商品
持ち帰り限定商品の「とろ鯖押し寿司」を準備しています。根強い人気をほこるスシローの「とろ鯖押し寿司」は、国産天然真さばの中でも、特に脂のりがあり旨みのある“金華鯖（きんかさば）”を使用し、高菜を使って店内で一本一本丁寧に巻き仕上げた贅沢な逸品となっています。大型の鯖ならではの食べ応えのある肉厚食感、中に仕込んだガリが良いアクセントになった満足度の高い押し寿司となっています。
商品名：「とろ鯖押し寿司」
価 格：税込860円
※持ち帰りのみの販売となります。