株式会社アークミールが運営する「ステーキのどん」では2021年10月11日（月）より、全国58店舗で「欲ばりリブロインステーキフェア」を開催します。“リブロインステーキ”は、一般的には“リブロース”と呼ばれる部位を厳選し、40日以上熟成させたお肉をグリルした「ステーキのどん」のオリジナルメニュー。ベーコン巻きの“どんステ”、ジュージューの鉄板で提供する“激アツステーキ”と並ぶ「ステーキのどん」名物のひとつとなっています。普段はぜいたく感を楽しんでもらうメニューとして提供している“リブロインステーキ”を、フェア期間はきのこをふんだんに使った季節感を感じるメニューや、鉄板料理に追加して楽しんでもらう“追い肉リブロイン”など、バリエーションな提供方法で用意しました。
・きのこ香るカットリブロインステーキ
一口サイズにカットした“リブロインステーキ”と、バターホイル焼きにした茶えのき茸を組み合わせました。香りを閉じ込めるようにじっくりと焼き上げた茶えのき茸が牛肉のうま味をより引き立てます。仕上げに“秘伝バター醤油ソース”を全体にかけて提供します。価格は肉の重量により異なります。150g 1,880円（税込2,068円）200g 2,380円（税込2,618円）
・カットリブロイン（100g）&自家製ビーフシチュー
リブロインステーキとシチューの組み合わせ。シチューは切落しのステーキ肉や牛すじを柔らかくなるまでじっくり煮込み、牛肉のうま味を存分に引き出すように店内で手作りしています。価格は 1,680円（税込1,848円）
・カットリブロイン（100g）&テンダーロインステーキ（150g）
希少部位であるヒレ肉を使ったテンダーロインステーキとリブロインステーキを組み合わせた贅沢なメニューとなっています。リブロインは絶妙な赤身とサシのバランスで奥深い味わい、テンダーロインは上品でクリアな赤身の美味しさで異なる特長を存分に堪能できるようになっています。価格は2,880円（税込3,168円）
・追い肉リブロイン（100g）
100g単位ですべての鉄板料理に追加できるリブロインステーキとなっています。少量でよりお手軽にリブロインステーキを味わえるようになっています。17時までのランチタイムの来店ならランチメニューにも追加可能です。
価格は790円（税込869円）※“追い肉”は単品では注文できません。
「欲ばりリブロインステーキフェア」概要
開始日 10月11日（月）
開催店舗 ステーキのどん 全店58店舗
販売メニュー
きのこ香るカットリブロインステーキ
カットリブロイン(100g)＆自家製ビーフシチュー
カットリブロイン(100g)＆テンダーロインステーキ(150g)
追い肉リブロン(100g)