水戸・つくばに健康と美容を意識した大人のフルーツサンド専門店「otofrui」がオープン

創業明治5年、茨城県日立市の味噌蔵有限会社内山味噌店は、水戸市とつくば市に、大人のフルーツサンド専門店「otofrui(オトフル)」を、2021年10月9日(土)に2店舗同時に新規オープンします。

若い女性の間で大変人気のあるフルーツサンドですが、「ちょっと良いものを、ちょっとヘルシーなものを、ちょっとの特別感を」をコンセプトに、甘味だけでなく酸味や旨味も調和し、健康や美容も意識した大人の女性をも満足させるべく、「大人のフルーツサンド専門店 otofrui(オトフル)」として新規開店します。

otofrui(オトフル) フルーツサンドのコンセプト

■(1) ちょっと良いものを
できるだけナチュラルな原料・素材を吟味し、素材の調和による味づくりを目指すことを言います。つまり青果市場からの直接仕入れだけじゃなく、地元農家の地元に出回らないこだわりの旬の果物を直仕入したり、サンドするパンは「旨味が特徴のふわもち食感、蔵付き麹の醸す生食パン」を使用しています。またまじりっけなしの生乳の純生クリームを使用。さらにチーズの起源ともいわれる生乳を乳酸発酵させたクリームチーズを使用することで、甘味だけじゃなく酸味や旨味も引き出しています。

■(2) ちょっとヘルシーなものを
腸活を日常的に取り入れることを目指し、麹種酵母の麹発酵、チーズの乳酸発酵、そして果実の持つ様々な酵素を活かした発酵食品としてのフルーツサンドを提供し、健康と美容にもいいものを届けます。

■(3) ちょっとの特別感を
特別な人、特別な日に、手土産として渡す相手に思いが伝わる特別な品として利用できるようにと、しつらえも施しました。

“ちょっと”を積み重ねた「大人のフルーツサンド専門店 otofrui(オトフル)」となっています。

果実酵素×乳酸発酵×麹発酵の発酵三重奏で、甘味だけでなく、酸味・旨味が調和した健康・美容も意識した大人のフルーツサンドが出来上がりました。