宇治茶の主産地、京都府・和束町にてお茶を生産する農業法人「D-matcha株式会社は、自家栽培抹茶と栗の上質な味わいが楽しめる「熟成宇治抹茶モンブランケーキ」のオンラインお取り寄せ販売を9月15日より数量限定で販売開始します。
熟成抹茶と栗の饗宴。7層も重ねたこだわりの極上抹茶モンブランケーキ誕生
春収穫の茶葉を秋まで寝かし、コクとまろやかさが増した熟成抹茶と、栗の豊かな風味。レイヤーを7層にも丁寧に重ねて、それぞれの風味を引き立てる繊細なバランスを実現しました。
抹茶ファンも栗ファンも、どちらにもおすすめの秋にふさわしいモンブランケーキとなっています。
秋は熟成抹茶の季節
抹茶は収穫直後はえぐみや渋みが強いため、春の収穫後に冷暗所で寝かせる熟成が古くから行われてきました。秋ごろまで寝かせると、角がとれたまろやかな味わいとなり、旨味を一層強く感じます。
茶道では秋に、壺切り(口切り)という熟成抹茶を茶壺から取り出す茶事があります。
コクが増した深い味わいの熟成抹茶の魅力を、旬の味覚・栗とともに楽しめるようになっています。
鮮烈な緑。いくつもの抹茶スイーツのパーツで組み上げた、お茶愛溢れるケーキ
抹茶モンブランクリーム、高濃度抹茶生チョコ、抹茶ダマンド生地といった、抹茶の魅力を最大限に引き出す多彩な抹茶パーツを使いました。
外見も中身も鮮やかな緑色が美しい、茶農家らしいモンブランケーキとなっています。
緻密に計算された味わいの構成
～7層にもわたる抹茶と栗の力強くも繊細なバランス～
抹茶も栗も共に強い個性を発揮する食材です。
こだわりの自家栽培茶抹茶をたっぷりと使用しながらも、抹茶と栗の双方が持つ力強い味わいが調和するように、7層にもわたり丁寧にパーツを組み上げました。
非常に手間がかかるため、数量限定販売となっています。
(1)国産・渋皮煮の和栗を贅沢トッピング
トップには、贅沢にも国産栗の渋皮煮を丸ごと飾り付け、高級感ある仕上がりとなっています。
(2)抹茶モンブランクリーム
抹茶と栗の風味が調和する繊細なバランスのモンブランクリームで一面を覆いました。見た目も美しい緑色が楽しめるようになっています。
(3)栗の生クリーム
生クリームにたっぷりと練りこんだ栗が深まる秋の味わいを演出してくれます。
(4)カット栗
ごろごろの食感と栗のフレッシュな味わいが楽しめるよう、粗めにカットした栗の甘露煮を敷きました。
(5)ラム酒入り高濃度8％抹茶生チョコ
抹茶含有量約8％もの高濃度抹茶生チョコを贅沢にも下層に敷きました。ラム酒を入れることで、秋らしさが増しています。抹茶生チョコのリッチな口どけを楽しめるようになっています。
(6)しっとり抹茶ダマンド生地
抹茶とたっぷりのアーモンドパウダーで焼き上げた抹茶ダマンド生地。アーモンドの風味がケーキの味わいに奥行きをもたらします。
(7)さくさくクッキータルト生地
さくさくのクッキータルトが全体の食感にアクセントを加えています。
畑から厳選。京都・和束産一番茶のみ使用した、茶農家ならではの贅沢抹茶スイーツ
こちらの抹茶モンブランケーキには、宇治茶の主産地・京都和束町湯船地区で栽培した抹茶を選定しました。砂地の水はけが良く抹茶栽培に向いた茶園で収穫した、香味のよい抹茶となっています。
また、通常は茶道用グレードとして使用される、一年で最も旨味がのった春収穫の一番のみ使用。
自社で抹茶栽培から行う茶農家d:matchaだからこそ実現したリッチな抹茶スイーツとなっています。
「熟成宇治抹茶モンブランケーキ」商品概要
内容 ： 直径15cmのホールケーキ1個(※ケーキのカットは承っておりません)
価格 ： 税抜 3,900円、税込 4,212円
※少量生産・数量限定につきご了承ください。
販売方法： オンラインショップにて予約受付中
