ホテル椿山荘東京は、1年の締めくくりとなる年末に、厳選された食材を使用したバラエティ豊かな料理を存分に楽しめる「イヤーエンドディナービュッフェ」を2021年11月12日（金）より開始します。
ホテル椿山荘東京の代表的なビュッフェイベントのひとつであり、毎年年末に向けての期間に大好評を得ている「イヤーエンドディナービュッフェ」。和洋中のバラエティ豊かな料理を堪能できるイベントとなっています。庭園にはライトアップが施され、館内もクリスマスの装飾で彩られる1年でもっとも煌びやかなひとときを、洗練された料理とともに楽しめるようになっています。
和洋中のバラエティ豊かな料理やスイーツを用意！
和・洋・中の料理が並ぶコーナーでは、ライブキッチンで楽しめる、毎年好評のシェフ特製の肉厚な「サーロインローストビーフ」や、昨年に引き続き提供する「鰤の酒しゃぶしゃぶ 蒸し野菜添え」のほか、初登場となる「中国料理調理長 川嶋特製 北京ダック」など、高級食材を贅沢に使用した料理を用意。
その他にも、「ホテル椿山荘東京伝統の味 米茄子の鴫炊き」、イクラや刻み鰻蒲焼などの食材を自由に盛り付けることができる「お好みどんぶり」など、約40種のシェフこだわりの料理を好きなだけ楽しめるビュッフェスタイルで提供します。
世界各国のホリデースイーツが楽しめるデザートコーナー
クリスマスマーケット風の装飾が施された会場内の一角にて提供されるデザートコーナーでは、例年好評の「ブッシュ・ド・ノエル」やドイツの伝統的なパン菓子「シュトーレン」に加え、イギリスの伝統的なクリスマスケーキ「クリスマスプディング（ドライフルーツとナッツのケーキ）」も今年から新しく用意。海外への旅行が難しい状況ではありますが、世界の国々のホリデーシーズンのスイーツを楽しめるようになっています。
また、果物をたっぷりと使ったタルトやツリー型のモンブランなど、パティシエが腕をふるったスイーツが華やかに彩ります。
概要
イヤーエンドディナービュッフェ
■期間：11月12日（金）～12月28日（火）※特定日開催
■時間：17:00～19:00／18:00～20：00
※事前予約制
※食事開始時間の約30分前より受付します。
■店舗：受付場所は、当日、バンケット棟3Fインフォメーションデスクにて案内。
■料金：大人（13歳～） 11,000円（月～木）／12,000円（金土日祝）
小学生（6～12歳） 5,500円
幼児（3～5歳） 3,000円
※消費税・サービス料込み
■内容：■料理／和洋中のビュッフェ
＜和食＞
・鰤の酒しゃぶしゃぶ 蒸し野菜添え
・ホテル椿山荘東京伝統の味 米茄子の鴫炊き
・鮑の袱紗焼き
・あん肝と大根の西京味噌あん掛け
・河豚白子の揚げ出し 聖護院蕪のみぞれあん掛け
・鶏炭火焼きと九条葱の鶏南蛮蕎麦
・お好みどんぶり
イクラ小鉢、海鮮小鉢、小海老塩天ぷら小鉢、
刻み鰻蒲焼小鉢
＜洋食＞
・お好みのアミューズブーシュ
-各種クラッカー、メルバトースト、グリッシーニ
・自家製グラバラックスサーモン
・ポークパテ
・ラタトゥイユ
・オリーブタプナード
・ミックスピクルス
・コールドビーフ
・パスタサラダ
・ホールチーズで仕上げる10種野菜のオリジナルサラダ
特製フルーツビネガーとオリーブオイルを添えて
・季節の野菜スープ
・ビーフブレゼ パイ包み焼き
・ローストチキン グレービーソース添え
・魚介のブイヤベース サフランの香り
・シーフードマカロニグラタン
・スパイシーポークカレー
・彩りグリル野菜
・マイルドビーフカレー
・スチームライス
・サーロインローストビーフ
・バゲット
＜中華＞
・海と山のクラゲのサラダ
・東坡肉（やわらかトンポーロー）
・中国料理調理長 川嶋特製 北京ダック（チケット制にてお一人様１枚ご用意／大人のみ）
＜デザート＞
・煌めく炎の演出！クリスマスプディング（ドライフルーツとナッツのケーキ）
・ブッシュ・ド・ノエル
・シュトーレン
・モンブラン
・ミルフィーユ
・ベリータルト
・スコップケーキ
・パティシエが会場で仕上げるショートケーキ
・ジンジャークッキー
・東京雲海メレンゲ
・アイスクリーム
・フローズンフルーツグラス
■ドリンクステーション
・ドリンクステーションより好きな飲み物をお選びください
（オリジナルスパークリングカクテル、赤・白ワイン、ビール、焼酎、ウイスキー、
ノンアルコールドリンク各種、ソフトドリンク各種）
※アルコール類提供の休止や時間短縮の場合は、ノンアルコールビールやホテル特製ノンアルコールカクテルをお楽しみください。
■予約・問い合わせ：03-3943-1140（10:00～19:00）