仕入れのスペシャリストが厳選！スシロー『世界のうまいもん祭』を期間限定で開催

株式会社あきんどスシローは、今シーズン初めて提供するスシロー自慢の“新物うに”や、今だけ1貫おトクに楽しめる“スシロー史上初の天然本鮪8貫盛り”など、スシローが誇る腕利きのバイヤーが世界で見つけてきた“うまいもん”が大集合する『世界のうまいもん祭』を、9月8日（水）より全国のスシローにて期間限定で開催します。

スシローでは、これまでも常にうまいすしをご提供するため、世界中の海からうまいネタを探しており、今回はその中でも腕利きバイヤーが自信をもって届けるネタを大集合させました。

9月6日（月）より先行して販売する「特選天然本鮪8貫盛り」は、本鮪の大とろ、中とろ、中とろ炙り、赤身、漬け赤身、ねぎとろを一度に味わえる贅沢な一皿で、今だけ1貫おトクに楽しめるようになっています。アイルランド沖の鮪は、水温10℃以下の荒海で育つため、身質がきめ細かく上質な脂のりが特長です。まぐろにこだわるスシローの渾身の一皿をぜひ。

9月8日（水）から販売する「濃厚うに包み」は、1年で一番おいしい季節を迎えた、今シーズン初の新物のうにを使用。海苔で包んで食べるからこそダイレクトに口の中に広がるスシロー自慢のうにの濃厚な旨みと甘みを楽しめるようになっています。さらに、今回のフェアらしいグローバル感を感じられる一皿として「世界の海老食べ比べ」もオススメとなっています。天然のメキシコブラウン海老は、引き締まった身を堪能できるよう棒寿司に仕立てました。天然のぼたん海老は、トッピングしたランプフィッシュキャビアの塩味が、鮮度の良いぼたん海老の甘くねっとりとした身の旨みをさらに引き立たせます。マダガスカル産の海老は、ぷりっとした食感を最大限堪能してもらうため、生で提供します。海老の多彩な味わいを食べ比べできる貴重な一皿を、ぜひこの機会に。

その他、スシローオリジナルの味付けにこだわった「本格フカヒレにぎり」や、「サーモンアボカドロール」などのすしを始め、香り高い朝天辣椒（チョウテンラージャオ）という唐辛子を使い本場の味にこだわった「本格四川火鍋ラーメン」を用意しました。また、イギリスの国民的スイーツと“スシローカフェ部”を代表する本格クリーム“べつばらクリーム”をあわせた「Tasty！ヴィクトリアケーキ」など、サイドメニューやスイーツまで幅広くラインアップしています。

スシローが誇る仕入れのスペシャリスト集団！

スシローでは、様々なネタの知識に精通したバイヤーの活躍によって、『世界のうまいもん祭』をはじめ、おいしくてお得な商品を提供できています。スシローのバイヤーは“うまいすし”を届けるために、世界中の海や漁港の情報を集め、実際に食べて自らの舌で味を確かめ目利きをしています。旨さに対する徹底的なこだわりをもったバイヤーたちが日々、お客に“うまいすし”を味わってもらうために努力しています。それぞれの分野のプロフェッショナルたちが厳選した商品を日々に届けています。

まぐろ仕入れ担当：山上雅則（やまがみまさのり）

まぐろの仕入れを担当する山上は、スシローのネタへのこだわりを知り入社を決意した、元水産会社のトップ営業マン。天然のまぐろは産地や時期の違いはもちろん、同じ船で獲れたまぐろであっても、その個体ごとで質が違う。厳選したまぐろをひとりでも多くのお客に食べてもらいたいと、自らの目で品質を見極め、まぐろを目利きする。

同フェアで提供する「特選天然本鮪8貫盛り」の、冷たい荒波のアイルランド漁場で育った天然本鮪はとにかく脂がおいしく、本鮪本来の深く濃厚な味わいを存分に堪能できる一皿となっています。

海老仕入れ担当：福本武史（ふくもとたけし）

海老の仕入れを担当する福本は、海老を語らせたら右に出るものはいない、海老に携わること約40年のスシローきっての海老博士。うまい海老を求めて、アルゼンチンやメキシコなど世界中を飛び回り海老を調達している。知識だけでなく実際に食べて目利きするからこそうまい海老を仕入れられる。

今回提供する「世界の海老食べ比べ」は、3種類の海老を、それぞれの特長を活かした仕立てで一皿にまとめました。世界中の海老を見続けてきた福本が自信をもって仕入れた渾身の海老をぜひこの機会に。

スシローの“うにの秘密”とは？

スシローでは2013年まで定番メニューでうにを販売していましたが、社内試食会などで味に対するシビアな意見を受け、素材にこだわるスシローだからこそ販売を一度中止。再度おいしいうにを探し求め、世界のうに漁獲量No.1のチリにたどり着きました。その後うにの旨みや風味を損なわないまま日本に運べるよう、仕入れ担当が現地まで視察に行って加工・物流までを見直した結果、現在では本当においしく品質の良いうにを仕入れることができています。

スシローが厳選し自信をもって届けるうにを、持ち帰りでも楽しめる期間限定商品をご用意しました。スシロー自慢の“新物うに”をぜひこの機会に自宅でも。