『小春ちゃん＠ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』の著者で料理研究家の小春さんが、「10分で完成するカレー」の作り方を教えてくれました。
■早く火が通る食材がポイント
使うのは、スーパーに売っているS＆Bカレー粉（赤缶）です。じっくり時間をかけていない分、ヨーグルトでまろやかさを、はちみつで甘味とコクを足して味のバランスを整えています。
材料はこちら（※2〜3人分/※作業時間の目安は10分です）
豚肉 ………… 260g
なす ………… 1本
たまねぎ …… 1/4個
トマト水煮 … 1パック（390g）
にんにく・生姜 ……… 少量
カレー粉 ……… 大さじ1
はちみつ ……… 大さじ1
プレーンヨーグルト … 100g
塩 ……… 小さじ1
油 ……… 大さじ1強
1.材料を切って炒める
たまねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにし、豚肉・なすは食べやすい大きさに切る。フライパンに油を入れ、たまねぎ・にんにく・生姜を炒める。香りが立ったら、豚肉・なすを炒め合わせる。
2.炒め煮にする
トマト水煮を加え、炒め煮にする。プレーンヨーグルト・塩・カレー粉・はちみつを加え、調味する。
■スパイスの効能は？
・S＆B赤缶カレー粉
原材料は多い順に、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、こしょう、赤唐辛子、ちんぴ、その他香辛料。
スパイスを、ご自身で配合する場合は、トータルで大さじ1になるようにしてください。辛さは赤唐辛子で調整すると良いでしょう。
マンゴーチャツネや、カシューナッツに水を加えてペースト状にしたものや、ピーナッツバターを加えると、劇的に美味しくなります。
・スパイス
消化促進の他に、以下のような効能があると言われています。
ターメリック：肝機能強化・新陳代謝促進
コリアンダー：便秘解消・健胃作用
クミン：健胃作用
フェヌグリーク：滋養強壮・食欲増進
・30秒にまとめた動画レシピもあるので、よかったらご覧ください。
以上、夏休みにぴったりな「10分で完成するカレー」のレシピでした。
■レシピ、画像提供者：ぽかぽかびより小春
写真・ポイント多めの画像スワイプレシピを紹介中。インスタグラム「ぽかぽかびより」
https://www.instagram.com/pokapokakoharu/
【略歴】
2001年 結婚後、ホームページで料理日記を発信
2005年 ブログに移行
2006年 「ぽかぽかびより」として活動始動
OisixレシピエMENU開発スタート
2010年 Ameba公式トップブロガー
2015年 livedoor公式ブロガー(引越し) 独自ドメイン取得
【資格】
2017年 日本酒ナビゲーター
2018年 フードコーディネーター
【著書】
『小春ちゃん＠ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』