『小春ちゃん＠ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』の著者で料理研究家の小春さんが、「明太チーズズッキーニ」の作り方を教えてくれました。
夏が旬のズッキーニはくせが少ない野菜なので、チーズや明太子などの旨味の強い食材と合わせると絶品な仕上がりになります。
フライパンで、ズッキーニと明太子をチーズを焼くと、おつまみにもぴったり！ ピリ辛な明太子がアクセントになっていて、ビール、ハイボールや白ワインにもぴったりです。
■ズッキーニは薄切りがおすすめ！
材料はこちら（※１人分 ※作業時間の目安は６です）
ズッキーニ …… 1/2本
明太子 ………… 20g
ピザ用チーズ … 20g
1. 材料を切る
ズッキーニは薄切りに、明太子は包丁で叩いてほぐす。
フライパンに、チーズ・明太子・ズッキーニ・チーズのように重ねる。
2. フライパンで加熱する
フライパンを中火にかける。チーズが溶けたら弱火に下げて1〜2分加熱する。
ひっくり返し、火加減を中火に上げ、焼き色がつくよう加熱する。
■カリッと焼き上げるコツは？
火加減は、中火から弱火の間で調整してください。
チーズが完全に溶けたあと、1〜2分で焼き色がつきます。
明太子が多すぎると味が濃くなるので、注意してください。
ご飯の上にのせるくらいの分量を、目安にすると良いでしょう。
食べやすいように、適当な大きさにちぎりながら、お皿に盛り付けてくださいね。
以上、夏におすすめな「明太チーズズッキーニ」のレシピでした。
■レシピ、画像提供者：ぽかぽかびより小春
写真・ポイント多めの画像スワイプレシピを紹介中。インスタグラム「ぽかぽかびより」
https://www.instagram.com/pokapokakoharu/
【略歴】
2001年 結婚後、ホームページで料理日記を発信
2005年 ブログに移行
2006年 「ぽかぽかびより」として活動始動
OisixレシピエMENU開発スタート
2010年 Ameba公式トップブロガー
2015年 livedoor公式ブロガー(引越し) 独自ドメイン取得
【資格】
2017年 日本酒ナビゲーター
2018年 フードコーディネーター
【著書】
『小春ちゃん＠ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』