第一ホテル東京（総支配人：遊川剛正 所在地：東京都港区）は、2015年5月13日（水）～ 5月31日（日）の期間、第一ホテル東京内の世界バイキング「エトワール」において、味の素株式会社（社長：伊藤雅俊 本社：東京都中央区）が提供する低カロリー甘味料「パルスイート®」を使ったスイーツビュッフェの第二弾「“トリプルオフ”スイーツ ビュッフェ」を開催することを発表した。
「“トリプルオフ”スイーツ ビュッフェ」は、カロリー・糖類・ストレスをオフするスイーツを提供。同店で開催中の春フェア「春うらら♪創作グルメ紀行」のバイキングメニューに加え、デザートコーナーで、アスパラガスやグレープフルーツ、ブルーベリーといった初夏が旬の野菜やフルーツをふんだんに使用した “トリプルオフ”なスイーツメニュー計13種類を楽しめるようになっている。
抹茶と黒蜜のムース
抹茶の香りがふわっと香る、あっさりした甘みのムース。ムースの上には黒蜜シロップと 泡だてたホイップクリームをあしらった。
グレープフルーツのムース
旬のグレープフルーツを用いた爽やかな酸味とさっぱりした味わいが特徴のムースと、 仕上げの生クリーム層が口の中でなめらかにマッチする、初夏らしい味わいのムース。
オレンジとチョコレートのケーキ
パルスイートを用いたスポンジ生地（ジェノワ）の上に、チョコ本来の味を活かしたミルクチョコレートムースを重ね、さらに爽やかなオレンジの香りをミルク風味の中に閉じ込めたオレンジババロアを重ねた。
白ワインと木苺のゼリー
すっきり爽やかな白ワインの風味が香るゼリーに、フランボワーズ果実とソースを添えて。見た目も涼しいゼリー。
イチゴと桜のヴェリーヌ
パルスイートを用いることでイチゴの酸味と甘さを活かした苺ムースに、白ワインの風味を活かした桜風味のゼリーをクラッシュしてトッピング。目にも鮮やかな美しいデザート。
プリン
エトワールの人気メニューである「プリン」をパルスイート使用verで仕上げた。
抹茶と小豆のロールケーキ
ふわっとした触感の抹茶ロール生地に、粒あんと生クリームのクリームを巻きこんだ。
フロマージュとブルーベリーのタルト
タルト生地（シュクレ）の上に、パルスイートとブルーベリーの果実によって作った 自家製のブルーベリージャム、チーズクリームを重ねて焼き上げた。
「“トリプルオフ” スイーツ ビュッフェ」は、低カロリー甘味料のNO.1ブランド(※) 「パルスイート®」を砂糖の代わりに用いているため、普段気にしてしまいがちなカロリーや糖類を 控えめにしたスイーツをストレスなく食べることができると大好評な期間限定ブッフェ。
第二弾となる今回は、メニューを大幅にリニューアル。前回好評だったプリンなどに加え、旬の初夏 野菜であるアスパラガスを使った「アスパラガスのムース」や「セロリのチーズケーキ」「人参タルト」 といったこの日のために作った新作野菜スイーツが登場。また、旬のフルーツであるグレープ フル―ツを使った「グレープフルーツのムース」や「白ワインと木苺のゼリー」など、初夏に嬉しい “ゼリー・ムース系のひんやりスイーツ”を中心とした、計13種類のスイーツが登場。
※ インテージSRI 低カロリー甘味料市場 2014年1月-2014年12月の累計販売金額
開催概要
■開催場所： 第一ホテル東京 世界バイキング「エトワール」＜B1＞
■開催期間： 2015年5月13日（水）～5月31日（日）
■開催時間： ランチ：11:30～14:30（土日祝 ～15:00）ディナー：17:00～21:00
※いずれも2時間制
■料金 : ランチ：大人 平日 3,300円 土日祝 4,000円、
ディナー：大人 平日 5,600円 土日祝 6,300円
※料金には世界バイキング「エトワール」にて好評開催中の春フェア「春うらら♪
創作グルメ紀行」の料理メニュー利用料を含む。
※ソフトドリンクバー付，小学生・園児（4歳以上）料金設定あり。税・サ込。
■ご予約 ：（03）3501-4411（代表）