株式会社サザビーリーグ（本社：東京都渋谷区千駄ヶ谷／代表取締役社長 角田良太）が運営する全国のキハチ カフェでは、新作スイーツ「白桃のパフェ」や「白桃のパイ」など、旬を迎える白桃を使ったスイーツ4種と白桃の冷製パスタが楽しめる夏季限定の「PEACH FAIR」を開催します。
人気のパフェ、パイ、ショートケーキが“桃づくし”になった夏季限定フェア
夏に食べ頃を迎える“白桃”が主役の『PEACH FAIR（桃フェア）』。メインとなる新作「白桃のパフェ」は、みずみずしい白桃の果肉を贅沢に使用した大人のパフェです。
白ワインジュレ、ハイビスカスのグラニテ、ライチシャーベットなど、白桃の美味しさを引き立てる素材の数々をグラスの中で何層にも重ねて、さっぱりとした味わいに仕上げました。もうひとつの新作「白桃のパイ」や、毎年人気の「白桃のショートケーキ バニラアイス添え」と合わせて、フェアのスタートを盛り上げます。
キハチ流の“ピーチメルバ”や、ランチにおすすめ新作の“ひんやりグルメ”も登場！
後半に登場するのは、英国名門ホテルで生まれたデザート“ピーチメルバ”。シロップで甘く煮た桃のコンポートを使用するレシピがほとんどですが、キハチ流は、レモン、ミント、コアントローなどのシロップで桃を軽くマリネし、桃本来の味わいが楽しめるのがこだわりです。また、マリネ後のシロップも凍らせ、“グラニテ”としてトッピング。桃の香りや味わいをプラスしています。
白桃の甘み、生ハムの塩味、チェリートマトの酸味が絶妙なバランスで楽しめる冷製パスタとともに、キハチ カフェを訪れたらおすすめのメニューのひとつです。
「PEACH FAIR」商品概要
NEW 夏季限定
■商品名：白桃のパフェ
■価格：1,485円（税込）
■販売期間：7月16日（金）～9月15日（水）
■商品説明：ジューシーな白桃と、香り良いハイビスカスのグラニテ、 ライチシャーベット、白ワインジュレなどを何層にも重ねて仕上げた、さっぱりと楽しめる大人のパフェです。
NEW 夏季限定
■商品名：白桃のパイ
■価格：1,375円（税込）
■販売期間：7月16日（金）～9月15日（水）※14:00～数量限定
■商品説明：KIHACHIの定番ナポレオンパイを白桃でアレンジ。フレッシュの桃、サクサクパイ生地、口どけのよいクレーム・シャンティーとディプロマットクリームを丁寧に重ねました。
夏季限定
■商品名：白桃のショートケーキ バニラアイス添え
■価格：1,320円（税込）
■販売期間：7月16日（金）～8月15日（日）
■商品説明：みずみずしい白桃をヨーグルト入りの生クリームでシンプルにサンドした夏季限定のショートケーキです。バニラアイスとともに楽しむことができます。
夏季限定
■商品名：ピーチメルバ
■価格：1,320円（税込）
■販売期間：8月16日（月）～9月15日（水）
■商品説明：桃本来の美味しさを味わえるよう、フレッシュの桃を軽くマリネ。ごろっと大きな桃のマリネ、桃の香りのグラニテ、生クリーム、バニラアイスを合わせた、夏のひんやりデザートです。
NEW 夏季限定
■商品名：白桃と生ハム、モッツァレラの冷たいスパゲッティ
■価格：1,694円（税込）
■販売期間：8月16日（月）～9月15日（水）
■商品説明：みずみずしくジューシーな白桃の甘みに、生ハムの塩味とチェリートマトの酸味が絶妙なバランスの冷製パスタ。北海道モッツァレラとバジルも合わせて、食感も楽しく、彩りも鮮やかに仕上げました。
世界のごはんシリーズの新作は、“鹿児島”の郷土料理をフィーチャー
「できるだけ野菜をたっぷり、そして女性に“ごはん”を躊躇なく思う存分食べてほしい」、そんな料理人の想いを込めたカフェ飯を超える、KIHACHI CAFÉのシェフズディッシュです。
NEW 夏季限定
■商品名：KIHACHI風鶏飯 スモークチキンといくらのスープごはん
■価格：1,595円（税込）
■販売期間：7月16日（金）～9月15日（水）
■商品説明：鹿児島県の郷土料理“鶏飯”をキハチ風にアレンジ。伊達鶏のスモークチキン、いくら、錦糸卵、椎茸煮、香味野菜をのせたごはんに、スモークチキンのブイヨンと和風だしをブレンドした風味豊かな“特製スープ”をかけて。
＜販売店舗＞
全国のキハチ カフェ（日比谷シャンテ、アトレ浦和、ペリエ千葉、東急百貨店たまプラーザ店、福岡三越、セントシティ、福屋八丁堀本店、名鉄百貨店本店）
※天候・仕入れの状況により、食材やメニューが変更になる場合があります。
※各店の営業時間は、キハチホームページ（https://www.kihachi.jp/）で確認できます。