『小春ちゃん＠ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』の著者で料理研究家の小春さんが、「カレーマヨチャーハン」の作り方を教えてくれました。
ほんのり焦がしたマヨネーズのコク、カレー粉の香りがやみつきな味わいの、チャーハンレシピです。
入れる具材はウィンナーとピーマンのみ。チャーハンですが卵は不要です。（マヨネーズが入っているため）
材料が少なくても、簡単においしく仕上がります！
■具はピーマンとウィンナーのみ
材料はこちら
（※２人分 ※調理時間の目安は８分です）
・ご飯 …………… 茶碗２杯分（300g）
・ピーマン ……… ２個
・マヨネーズ …… 大さじ３～４
・あらびきウィンナー …… ４個（60g強）
・カレー粉 ……… 大さじ1/2
・塩、こしょう … 各適量
1．下準備
ピーマンは種を取り除き細かく切る。あらびきウィンナーは輪切りにする。フライパンにマヨネーズを入れて中火にかける。
2．炒める
ご飯を加えて炒め、マヨネーズを全体に行きわたらせる。焼き色がついたら、ピーマン・あらびきウィンナーを加える。
3. 調味する
カレー粉・塩・こしょうを加えて炒める。
■マヨネーズで香ばしく炒めるのがコツ！
ご飯はあらかじめ電子レンジで温めておくとほぐれやすいです。
ご飯とマヨネーズを炒めたあとは、しっかり焼き色をつけてください。頻繁に返しすぎると焼き色がつかないので、様子を見ながら（焦げないように） 手を止めてみてくださいね。
あらびきウィンナーは、合挽き肉や牛肉で代用しても構いません。
加える野菜は、ほんのり苦味のあるピーマンが相性ぴったりでおすすめです。
焦がしマヨの美味しさにきっとハマると思います。ぜひお試しください。
以上、「カレーマヨチャーハン」のレシピでした。
■レシピ、画像提供者：ぽかぽかびより小春
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インスタグラム「ぽかぽかびより」
https://www.instagram.com/pokapokakoharu/
【略歴】
2001年 結婚後、ホームページで料理日記を発信
2005年 ブログに移行
2006年 「ぽかぽかびより」として活動始動
OisixレシピエMENU開発スタート
2010年 Ameba公式トップブロガー
2015年 livedoor公式ブロガー(引越し) 独自ドメイン取得
【資格】
2017年 日本酒ナビゲーター
2018年 フードコーディネーター
【著書】
『小春ちゃん＠ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』