可愛い！美味しい！日本初！！スムージーで食べるブーケサラダ「スムサラ」がオープン

外食向けに青果の卸業を営むフードサプライは、取引先であるスパイスワークスホールディングス以下「スパイスワークス」と協力して日本初のスムージーで食べるブーケサラダ専門のデリバリー業態「スムサラ」を立ち上げ、サラダの野菜の供給を開始しました。

未来に繋がる取り組み

新型コロナウィルスの感染が拡大して緊急事態宣言が行われた影響により、取引先である飲食店の休業や時短営業が相次ぎ、青果卸会社である同社や全国の生産者の納入先は1年以上にわたり激減しています。大切に育てた果物や野菜の行き場がなくなり、大量に廃棄しなければいけないという危機的な状況に見舞われています。
そこでフードサプライは、『生産者さんへ日頃の感謝をカタチにしたい』と手をあげたスパイスワークスHDとの共同プロジェクトとして、野菜と果物を使用したスム―ジドレッシングで食べるデリバリーサラダ業態「スムサラ」を立ち上げました。これは、市場に卸すことのできない熟れ過ぎ果実や変形野菜等をスムージーに変化させることで、食材ロス活動にも繋がります。また、大豆生まれの「代替肉」を使用する事により、食糧問題や栄養問題、環境問題など、さまざまな「課題」を解決し未来に繋げる活動をしていきます。

スムサラの商品特徴

●野菜を野菜で「ドレス」！色鮮やかで健康的なスムージードレッシング
野菜を食べる際に欠かせないドレッシング。そのドレッシングにも野菜やフルーツを使用することによって、通常のドレッシングより多くの栄養素を吸収することができます。
またスムージー状にすることによってβカロテンやリコピン、鉄分などの栄養素が吸収しやすくなります。これらの栄養素は酸化を防いでくれる抗酸化作用があるため、美容やアンチエイジングにも効果が見込めます。

・オリジナルスムージードレッシング（パイナップル、小松菜）
・ゴールデンイエロースムージードレッシング（パイナップル、人参）
・オレンジスムージードレッシング（オレンジ、人参）
・グリーンスムージードレッシング（キウイ、バジル、ほうれん草）
・パープルスムージードレッシング（ブルーベリー、ライム、人参）
・イエロースムージードレッシング（リンゴ、トマト、パプリカ）

●まるでブーケ！？見た目も華やか！
食用花（エディブルフラワー）をトッピングされたサラダはまるでブーケのような見栄え！お誕生日会や記念日、ホームパーティなどへの手土産やギフトとしても利用できるようになっています。

●シャキシャキ触感を楽しめる！
デリバリーサラダは具材やドレッシングの塩分によって、届いた頃にはしなしなな状態になっていることも。
「スムサラ」はお客自身でドレッシングとトッピングを混ぜ合わせるので、色味鮮やかでシャキシャキなサラダを楽しめるようになっています。

●栄養価の高い健康的なトッピングを豊富に用意！
まるで鶏肉！柔らかい触感の大豆生まれの「アースミート」
　タンパク質や食物繊維などの栄養は補いつつも、カロリーや脂質などを抑えることができます。　
　繊維感も感じられるため、食べごたえがありお肉のような満足感が得られます。
栄養価が高くスーパーフードと呼ばれる「キヌア」
　玄米と比べてタンパク質と鉄分は2倍！カルシウムは5倍！
その他、食用花（エディブルフラワー）など全12種類のトッピングを組み合わせてお客好みのサラダが楽しめるようになっています。

①紙袋からブーケサラダ、ドレッシング、トッピングを取り出す。
②ブーケサラダのリボンを外してサラダをビニール袋の中に入れる。
③ドレッシングを入れてシャカシャカと混ぜ合わせる。
④折り皿を広げてその上にサラダを盛り付ける。
⑤最後にトッピングを盛り付けて完成！