丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」を運営する株式会社アントワークス(所在地：東京都中野区、代表取締役社長：早川 淳)は、2021年6月1日(火)より『北海道すた丼～濃厚バター焦がし焼肉味～』を全国の店舗(一部店舗を除く)にて期間限定販売します。
【長引くコロナに立ち向かう！手軽に気軽にご当地丼！】
コロナウイルスの感染拡大が収まらず、緊急事態宣言・蔓延防止等重点措置が発令され、不要不急の都道府県間の移動自粛や飲食店への時短要請が長引いています。第三波による1月の緊急事態宣言発令から早5か月あまりが経とうとしており、会食・外食・グルメ巡りなど、「食」に対する自粛要請に食欲を抑えきれなくなってきている方も多くいらっしゃると思われます。
同店では、「食を通じて、日本全国さらには世界の人々の底力となる」という企業理念のもと、この状況における顧客のニーズに最もふさわしい商品を提供すべく、過去“ご当地すた丼”シリーズで最も人気のあった「北海道すた丼」をブラッシュアップした「“二代目”北海道すた丼」を開発しました。
【“初代”北海道すた丼とは】
北海道すた丼は、伝説のすた丼屋が全国展開を目指し、北海道に初出店した際にそれを記念して開発された商品であり、その後定番シリーズとなっていく「ご当地すた丼」の第1作目となりました。
大判にカットされた豚肩ロース肉を、豚丼発祥の地とされる十勝地方名物の十勝豚丼から着想を得た特製の甘辛いタレに絡め、濃厚なバターの風味とコクと共に食べる味わいが好評で、人気商品となりました。
【焼肉味を取り入れさらに新化した“二代目”北海道すた丼】
北海道すた丼～濃厚バター焦がし焼肉味～は大判豚ロース肉を十勝風豚丼のタレとニンニクの利いたすたみな焼肉のタレをバランスよく配合したタレと共に高火力で香ばしく焼き上げ、濃厚なバターと共に茶わん約3杯分のご飯の上に盛り付けた丼です。
初代で好評だった濃厚なバターの風味と十勝豚丼の甘辛いタレの味わいを残しつつ、自粛により食べる機会の減った「焼肉」の味付けを加えパンチの利いた味わいに仕上げました。
調理に関してもさらなるブラッシュアップを図り、高火力で“焦がす”ことで豚丼のタレ・焼肉のタレどちらも香ばしさが出て風味が引き立つよう仕上げています。
また、コロナの影響でテイクアウト需要が高まっていることも鑑み、お弁当として時間が経ってもお肉の柔らかさを損なわせない為、1枚1枚丁寧に漬け込みを行っています。
【“大盛り丼界のパイオニア”ならではのボリュームアレンジも！】
同店は“すた丼”をはじめとする商品のボリュームに定評がありますが、顧客の4人に1人は、さらに肉やご飯の増量を注文します。そんなさらなるボリュームを求める方へ、並盛のボリュームはそのままに、“秘伝のニンニク醤油ダレ”をベースに生姜・酒と合わせた特製ダレにしっかりと漬け込みニンニクのパンチをガツンと利かせた同店自慢の『すたみな唐揚げ』3個を合盛りにした『唐揚げ合盛り北海道すた丼』と、総肉量を2倍に増量したインパクト抜群の『“でっかいどう”すた丼』も発売します。“大盛り丼界のパイオニア”を自負する同店は、さまざまなボリュームアレンジで顧客のニーズに応えます。
左から『北海道すた丼～濃厚バター焦がし焼肉味～』 『唐揚げ合盛り北海道すた丼～濃厚バター焦がし焼肉味～』 『“でっかいどう”すた丼～濃厚バター焦がし焼肉味～』
【テイクアウトやデリバリーで“おうち時間”のお供に】
同商品は、テイクアウトや各種デリバリーサービスでも販売しています。店内を利用するのは心配という方でも、お気軽に利用できます。ニンニクをたっぷりと使用したスタミナ満点の商品ですので、“テレワーク”中のランチタイムや忙しい時の家での夕食にもおすすめです。
※テイクアウト、各種デリバリーサービスでの販売価格は、店内で飲食の場合と異なります。
【店内でも安心してお召し上がりいただけます！】
「当店では、お客様に安心・安全にお食事を提供するため、下記のような取り組みを行っております。」
＜衛生管理の徹底＞
■従業員の検温などの体調の観察および管理の徹底
■定期的な手洗いの実施・強化
■手指・客席のアルコール消毒強化
■食器や調理器具の定期洗浄・殺菌徹底 など
＜飛沫感染防止対策＞
■テーブル席はパーテーションで仕切る、もしくは座席を間引きし、ソーシャルディスタンスを確保
■店頭にて順番をお待ちいただく際も可能な限り2mの間隔を空けてのご案内を実施
■レジには飛沫防止シートを設置
■券売機にはタッチペンを設置し、徹底したアルコール消毒を実施
■会計には電子マネーやバーコード決済など、接触を伴わない会計方法を推奨 など
「複数人での外食の自粛が呼びかけられておりますが、当店では徹底した感染拡大防止の取り組みを行い、店内でも安心してお食事いただけるよう、日々の業務に励んでおります。」
【『北海道すた丼～濃厚バター焦がし焼肉味～丼シリーズ』商品概要】
■販売商品・価格：
・北海道すた丼～濃厚バター焦がし焼肉味～ 930円(税込)
・唐揚げ合盛り北海道すた丼～濃厚バター焦がし焼肉味～ 1,130円(税込)
・“でっかいどう”すた丼～濃厚バター焦がし焼肉味～ 1,330円(税込)
■発売日 ：6月1日(火)より 期間限定
■販売店舗 ：「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」全国各店舗
※下記店舗では販売していません。
談合坂SA店・清水PA店・アリオ橋本店・中野新橋店・み～さんの店
尼崎店・梅田豊崎店・豊中店・十三店・藤沢店・日本橋店・川中島店・松戸みのり台店
※一部店舗では価格が異なる場合があります。
＜“すた丼”とは・・・＞
“すた丼”とは、低温で油通しし余分な脂を溶かし落としつつ旨味を閉じ込めたジューシーで柔らかな豚バラ肉に“秘伝のニンニク醤油ダレ”を絡めて、高火力と中華鍋を操る職人技で一気に炒め上げ、並盛でも茶碗約3杯分もの大盛りご飯の上に盛ったスタミナとボリューム満点の丼ぶりです。