飲食店様の新規開業、リニューアルの運営サポートを手掛ける、dish（所在地：愛知県名古屋市、代表：綾戸庄司）が、「美味しくやせる低糖質パスタ・デリカーボ」をリニューアル。常温保存できる製品に生まれ変わった本品を2014年9月5日より販売開始することを発表した。
生パスタのようなモチモチ食感にこだわった低糖質パスタ「デリカーボ」が常温保存できる製品として生まれ変わった。賞味期限は90日まで延長。100グラム当たりの糖質が10グラム以下。しかも低カロリーで食物繊維は通常のパスタの12倍という高い機能を持つ食材だ。
▼美味しくやせる低糖質パスタ デリカーボ：http://www.delicarbo.com/
■「デリカーボ」が生まれた背景
従来の低糖質麺は、おからやこんにゃくを原料に使用するため、パサパサとした食感で味も物足りないという声が多く聞かれた。
糖質が低く高機能の食品であると分かっていても、美味しくなかったり、高価だったりすると、毎日の食卓に継続して並べるのは難しいのが現状。
そこでdishでは、低糖質でもモチモチで生パスタのような味わいの製品を生み出すため、製麺業者の協力を仰ぎ試行錯誤してきた。
満足のいく歯ごたえや味わいを出すまでには約1年という時間がかかったが、小麦などの原料の選定から配合までを繰り返し、商品化することができた。
■常温保存可能にリニューアル
2014年8月より冷凍商品として販売を開始したが、毎日使う食材なので、一般家庭にある冷凍庫のスペースを考えると常温保存が必要だと判断し、商品をリニューアル。賞味期限も40日から90日とさらに長くなった。
オンラインショップでは、1週間分のお試しセット（7食入） が2,240円（税込）とお値打ち価格になっている。
■糖質を制限していても、毎日の食事は美味しく
「デリカーボ」は、肥満に悩む人が低糖質ダイエットに挑戦する際の食材として、また糖尿病などで糖質制限している人のために、毎日の食事を美味しく楽しくする商品だ。
これまでの低糖質パスタは、糖質を減らすため、どうしてもボソボソとした食感で味も物足りないものになっていたが、「デリカーボ」はモチモチの生パスタのような歯ごたえが特徴的。どんなソースとも絡みやすいので、好みの味で毎日飽きずに食べることができる。
■肉類や野菜だけに頼る食事は、コスト面でも大変
近年注目されている糖質制限ダイエット。砂糖や炭水化物を極力摂らない食事が必要だが、肉類や野菜だけで毎日のカロリーを摂取しようと考えるとコストもかかる。
「デリカーボ」に含まれている食物繊維は、通常のパスタの12倍。一食で18歳以上の成人女性が必要とする1日分の食物繊維を摂ることが可能。糖質は乾燥パスタと比べて64%オフ。100g当たり111kcalという低カロリーの食材となっている。パッケージは常温保存で扱いやすく、沸騰したお湯に入れるだけで簡単に作ることができる。
■今後の展開
dishは、飲食店舗の「新規開業」「店舗リニューアル」を支援している。今回販売する「デリカーボ」は高機能な食材として、ダイエット中の人だけでなく、一般の飲食店や高齢者向け施設などにも紹介し、多くの人に食べて貰う機会を増やしていく予定とのこと。
■商品概要・1週間お試しセット（7食入)￥2240 【¥320/食】・2週間セット（14食入)￥4032 【¥288/食】・1ケ月セット(28食入）￥7168 【¥256/食】※金額はすべて税込。
■販売専用サイト http://www.delicarbo.com※現在、注文はインターネット販売のみ。
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