株式会社金市商店が運営する「蜂蜜専門店ミールミィ」は、チーズケーキ専門店「ソラアオ」とコラボしたスイーツプレートをミールミィ三条本店に併設するカフェで販売します。
今回はなんと3万店以上のスイーツを知り尽くし、テレビにも多数出演している“プリンの女王”こと磯貝由起さんが監修。純国産素材で本物の味を探求し続ける「ソラアオ」のパティシエ“チーズケーキの魔術師 福本大二”と、世界を巡り年間300種類以上の蜂蜜を食す蜂蜜のプロ“ハニーハンター 市川拓三郎”がタッグを組んだ、絶品スイーツプレートが完成しました。
プレートを彩るのは3種類のチーズスイーツと、それぞれにハニーハンターが厳選した相性抜群の蜂蜜。高貴な香りと爽やかな酸味が特徴的な京都水尾産の幻の柚子に、クリームチーズを使った「京都水尾ゆずチーズケーキ」×「大阪府柏原市産あかしあ蜂蜜」、蜂蜜に合わせた絶妙なバランスで作ったマスカルポーネチーズと卵のコクが感じられる滑らかな「チーズプリン」×「メキシコ産オレンジ蜂蜜」など、チーズスイーツと蜂蜜のとびきり贅沢なマリアージュが楽しめるようになっています。美味しいスイーツを食べて心も体も元気に！ ミールミィ三条本店ハニーカフェにて2021年4月26日より期間限定で販売。
新発売メニュー
名称：《ソラアオ×ミールミィ スイーツプレート》3種のチーズスイーツと3種の蜂蜜のマリアージュ
価格：1,500円（税込）
販売期間：4月26日（月）～5月31日（月）
詳細：“プリンの女王 磯貝由起”さん監修のもと、“チーズケーキの魔術師 福本大二”と“ハニーハンター 市川拓三郎”が、チーズと蜂蜜のマリアージュスイーツプレートを作りました。チーズを使用した3種類のスイーツに、それぞれ相性抜群の蜂蜜を添えて提供。専門家たちがタッグを組んだ夢のコラボスイーツとなっています。
＜スイーツ紹介＞
「京都水尾ゆずチーズケーキ」×「大阪府柏原市産あかしあ蜂蜜」
使用チーズ：クリームチーズ
使用蜂蜜：シングルオリジンハニー0153大阪府柏原市産あかしあ蜂蜜
高貴な香りと爽やかな酸味が特徴の、京都水尾産の幻の柚子を100％使用したチーズケーキ。酸味のあるチーズケーキには、上品な味わいで後口に花香る、バランスのとれたあかしあと一緒に。
「チーズプリン」×「メキシコ産オレンジ蜂蜜」
使用チーズ：マスカルポーネチーズ
使用蜂蜜：シングルオリジンハニー0005メキシコ産オレンジ蜂蜜
蜂蜜に合わせた絶妙なバランスで作ったチーズと卵のコクが感じられる滑らかなプリン。まったりとしたクセのないオレンジ蜂蜜の甘みがコクのあるプリンを引き立てます。
「ミールミィオリジナルソフトクリームWithダブルチーズ」×「フランス産ヒマワリ蜂蜜」
使用チーズ：ミモレットチーズ・ゴーダチーズ
使用蜂蜜：シングルオリジンハニー0025フランス産ヒマワリ蜂蜜
甘さ控えめでミルクのコクをしっかり残したオリジナル配合のソフトクリームに、塩気のあるミモレットチーズとゴーダチーズを添えました。塩気のあるミモレットには、まったりとした甘さと酸味、後味は意外と爽やかなヒマワリ蜂蜜が相性ピッタリ。
蜂蜜専門店ミールミィ
1930年創業の金市商店が運営する蜂蜜専門店。1998年にミールミィの屋号でお店をスタートし、豊富な蜂蜜の種類とかわいらしいパッケージで、地元だけでなく遠方のお客にも支持される。取扱品目は純粋蜂蜜だけでなく、蜂蜜加工品、蜂蜜のお菓子や蜂蜜酒（ミード）など。中でも国産蜂蜜は、養蜂家の元を直接訪ね、採蜜を一緒に行うことで、安心安全で高品質な蜂蜜のみを仕入れ、南は鹿児島から北は北海道まで、多種多様な蜂蜜をお客に提供しています。
ハニーハンター市川拓三郎
金市商店の三代目で、蜂蜜の仕入れを社長の市川拓三郎が自ら行う。日本中、世界中の養蜂家を訪ね、蜂蜜を仕入するのがハニーハンターの市川拓三郎。年間に食べる蜂蜜は300種類以上、年間の移動距離は地球1.3周分に当たる約52000キロを超える。養蜂家を直接訪ねることで、蜂蜜がどのような環境で、どのように採られているかを、自らの目と舌で確かめる。そうして仕入れた「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客に届ける。
チーズケーキの魔術師 ソラアオ 福本大二
信頼できる食材だけを使い、子供から大人まで毎日でも食べられるチーズケーキを目指しています。生まれ育った京都を代表するお店や、近郊で採れる素晴らしい特産品とチーズケーキのコラボレーションを積極的に行っています。昨年、某TV番組で取り上げられた「京都丹波栗峰チーズケーキ」が2時間で1年分が完売。HPへのアクセスが1日、80万人越え大変な反響を呼びました。
プリンの女王 磯貝由起
関西のスイーツ情報を発信。情報ストックは3万店以上。特に1万個のプリンを知る「プリンの女王」とよばれ、朝の情報番組など、多数メディア出演中。自身のブログ「YukiのSweets Diary」の総訪問者数は150万人。菓子店とのコラボやホテルのイベントプロデュースもてがけている。ライターとして ｢Yahoo! JAPAN クリエイターズプログラム アーティクル｣にて連載中。英語教室オーナーであり通訳。
シングルオリジンハニー
蜂蜜は「蜜源、場所、時期」などによって味わいがそれぞれ異なります。その異なる"オリジン"を持つ蜂蜜を、個性そのままに瓶詰したのが「シングルオリジンハニー」。ハニーハンター市川拓三郎が世界中からいろいろな蜂蜜を集め、世界20か国、日本20都道府県以上から100種類を超える蜂蜜を取り揃えています。
ミールミィカフェその他のカフェメニュー
●13種類のはちみつ食べ比べ ミールミィの贅沢ハニートースト
価格：1,300円（税込）
詳細：カフェ人気No.1のメニュー。8種類のかけ放題蜂蜜とは別に、さらに5種類のはちみつがついてくる。店舗2階で焼き上げた食パンは蜂蜜を引き立てるために配合を調整し、外はサクッと中はふわふわで蜂蜜との相性は抜群。トーストの上には、蜂蜜の甘味を引き立てるミルク感強めのソフトクリームや、ミツバチの巣をイメージしたバター、自然のままの巣蜜（コームハニー）に加え、アーモンドで作ったミツバチも飛んでおり、美味しいだけでなくインスタ映えもバッチリ。
《付属の蜂蜜》
金市の国産蜂蜜：金市商店自慢の国産蜂蜜をブレンドしたとても贅沢なオリジナル蜂蜜。
国産みかん蜂蜜：ハニートーストにはこれ！蜂蜜屋が絶対の自信をもってご提供。
ハンガリー産アカシア蜂蜜：あっさりとして食べやすい蜂蜜。紅茶との相性抜群。
グアテマラ産コーヒー蜂蜜：コーヒーの花から採れた蜂蜜。酸味と深い甘みが特徴。
季節の蜂蜜：月替わり蜂蜜。毎月店長おすすめのものをピックアップ。
●ハニーフルーツサンデー（ハニーレモン/ハニーオレンジ/ハニーベリー）
●はちみつとフルーツだけで作ったナチュラルドリンク
【すべてのメニューに蜂蜜かけ放題！】
ミールミィ三条本店に併設されているカフェでは、すべてのドリンクやフードに8種類のはちみつがかけ放題。好みのはちみつを好きなだけかけて楽しめるようになっていまます。
