T&Sサクセス株式会社は京都市東山区に「高級和栗モンブラン専門店 栗と私」を、2021年2月28日(日)にオープンします。営業時間11：00〜20：00(Lo.19：00)、完全予約制。公式instagramもしくは直接来店の上、予約ください。
苺ミルフィーユモンブラン：1,870円(税込)/1日30食限定
栗と私は、京都市で話題のモンブラン専門店“栗座”が新たにプロデュースする、高級和栗モンブラン専門店となっています。
栃木県産とちおとめを使った「苺ミルフィーユモンブラン」は、豊潤な和栗のうまさを、苺を使って引き立てた創作モンブランとなっています。モンブランのベースとなるのは、サクサクのミルフィーユ。その上に、栗と苺2つの素材を合わせた極細ペーストを絞ることで、香りを含んだ空気の層が折り重なり、ふんわりエアリーな食感とミルフィーユのサクサク食感が同時に楽しめる一品となっています。
その他、極上の丹波栗をふんだんに使用した「金糸モンブラン」をはじめ、宇治抹茶を使った創作モンブラン「抹茶モンブラン」、和栗を使った新感覚スイーツ「和栗と抹茶かき氷」や「丹波栗と季節の苺パフェ」など、全8種類のスイーツを楽しめるようになっています。
また栗座同様、栗と私でもお客様の目の前でモンブランを仕上げます。和栗ペーストが極細モンブランになる瞬間とともに、和栗が持つ素材本来の芳醇な香りを楽しめるようになっています。
モンブランメニュー
「苺ミルフィーユモンブラン」
価格：1,870円（税込）
栃木県産とちおとめを使用した創作モンブランとなっています。サクサクのミルフィーユベースに、香りをたっぷり含んだオリジナルペーストが折り重なることで、サクサク食感と同時にふんわりエアリーな食感を楽しめるようになっています。※１日30食限定
「金糸モンブラン」
価格：2,200円（税込）
栗の王様”丹波栗”ならではの甘さと香り高さを、極細モンブランにすることで、その味わいを最大限に引き出したモンブランとなっています。※国産和栗を使用した「黄金モンブラン」1,870円(税込)もあります。
「抹茶モンブラン」
価格：1,870円（税込）
地元京都で作られる宇治抹茶を使用した、まろやかなお茶の味わいが、国産和栗の旨味を引き立てる一品となっています。
ペーストの細さは極限まで細く調整。口に入れた瞬間に2つの素材の香りが広がるようになっています。
モンブランの中身は、スポンジ、マロンクリーム、メレンゲ、生クリーム、あられで構成されています。
スポンジのしっとりとした食感や、メレンゲのザクザク食感が、自慢の和栗ペーストの味わいを引き立てます。
「苺ミルフィーユモンブラン」のみ、モンブランの中身がミルフィーユとなっています。
その他メニュー
和栗モンブラン×抹茶クリーム大福」
価格：1,760円（税込）
「丹波栗と季節の苺パフェ」
価格：1,980円（税込）
「和栗と抹茶かき氷」
価格：1,320円（税込）
「和栗と苺果実かき氷」
価格：1,430円（税込）
高級和栗モンブラン専門店 栗と私とは
京都で話題のモンブラン専門店“栗座”がプロデュースする、見て、食べて、楽しめる高級和栗モンブラン専門店となっています。丹波栗を使った最高峰のモンブランから、苺を使った創作モンブラン、大福、かき氷まで、多彩なスイーツをゆったりした空間で楽しめるようになっています。
店舗概要
店舗名：高級和栗モンブラン専門店 栗と私
所在地：京都府京都市東山区祇園町北側280
電話番号：075-366-4555
営業時間：11:00~20:00(LO.19:00)※完全予約制
定休日：年中無休
席数：34席