株式会社グレープストーン(本社：東京都中央区銀座) が展開するスイーツブランド｢銀のぶどう｣は、ホテル椿山荘東京との初のコラボスイーツ『かご盛りチーズケーキ 雲海白らら』を2021年3月8日(月)新発売します。
●累計500万個のロングセラーチーズケーキ、期間限定のスペシャルコラボ！
『チーズケーキ かご盛り 白らら®(以下、白らら®)』は、2001年誕生以来、累計販売数500万個以上を記録し芸能界にも数多くのファンを持つ、「銀のぶどう」を代表するロングセラーチーズケーキ。
『白らら®』誕生20周年の記念すべき今年、ふわふわの『白らら』がいっそうふわふわに進化した、期間限定スペシャルバージョンが登場します。東京を代表する名門ホテル「ホテル椿山荘東京」との初コラボ商品『 かご盛りチーズケーキ 雲海白らら(うんかいしらら)』です。
●ふわふわの雲を召しあがれ、奇跡の絶景“東京雲海”を『白らら®』で味わって！
『雲海白らら』は、「銀のぶどう」と「ホテル椿山荘東京」が初めて共同開発したコラボチーズケーキ。「ホテル椿山荘東京」がコラボレーションするスイーツが、銀のぶどう各店で購入できるのは初めてのことです。
テーマは「桜に染まるふわふわの“東京雲海”を召しあがれ」。“東京雲海”は、ホテル椿山荘東京の森のような庭園で幻想的な雲海の景色を楽しめる、日本最大級の庭園演出。ホテル椿山荘東京でしか見られない奇跡の絶景“東京雲海”の世界を『白らら®』で味わえる特別商品です。3月～4月は、庭園に約20種100本の桜が咲く美しい季節。桜色に染まる春の“東京雲海”をイメージし、ほのかな桜の香りをのせて作りあげました。
●雲海さながらのふわふわ新食感に、ホテル椿山荘東京ペストリーシェフ髙木厚志氏監修・桜香るさくらんぼソース。
『雲海白らら』には、スペシャルなお楽しみが２つ。
まず、ふわふわの「白らら®」にさらにきめ細かな泡をふんわりとだかせて、エアリーな柔らかさに満ちたいっそうふわふわな新食感を作りあげました。まさに“東京雲海”そのもののような幻想的な雲の柔らかさです。
さらに中には、ホテル椿山荘東京ペストリーシェフ髙木厚志氏監修の特製ソースをとじこめました。アメリカ産サワーチェリーと欧州産グリオットチェリーのピューレに、ほのかな桜花の香りをあわせた “春の桜香るさくらんぼソース”。桜咲く春爛漫の“東京雲海”に迷いこんだような、甘みと酸味が絶妙な夢見ごこちのおいしさをたっぷり楽しむことができます。
■ホテル椿山荘東京 ペストリーシェフ 髙木厚志氏
ホテル椿山荘東京のペストリー部門を統括するシェフパティシエ。
ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」のアフタヌーンティーでは季節ごとに趣向を凝らしたスイーツを生み出し、京都・宇治「辻利兵衛本店」や「ロクシタン」とのコラボレーションも多数展開。シェフ考案のクリスマスケ ーキは、素材、味、ビジュアルすべてにおいて追求に追求を重ねたショートケーキ「極 ガトー・オー・フレーズ」を筆頭に、毎年、予約開始まもなく完売となる人気商品です。シンプルな見た目の中に贅沢な要素を潜ませる上品な仕立てが、多くの好評得ています。
■商品概要
【商 品 名】 かご盛りチーズケーキ 雲海白らら(ヨミ：うんかいしらら)
【価 格】 1,296円（本体価格1,200円）
【発 売 日】2021年3月8日(月)～4月中旬
【販 売 店】ホテル椿山荘東京 ショップ「セレクションズ」、銀のぶどう各店(大丸東京店・西武池袋店・ そごう横浜店）※ほか一部姉妹店で販売する場合もあります。
■チーズケーキ かご盛り 白らら®とは
2001年誕生以来愛され続ける、銀のぶどうを代表するロングセラーチーズケーキ『白らら®』。人気の秘密は何と言っても、“こんなチーズケーキ初めて！”と驚かれる “ふわっとみずみずしい口どけ”です。
コクがありさっぱりとした非熟成タイプのフレッシュチーズを自然に水切りするという、“日本伝統のざる豆腐にインスピレーションを受けた製法” で、ふわふわっと柔らかく みずみずしいコクが広がる、白らら独自のおいしさを作りあげています。
ストレートなおいしさにこだわって、スポンジやタルト生地はいっさい使わず仕上げた、究極にシンプルなスタイルのチーズケーキ。チーズそのものの美味しさを心ゆくまで味わえる一品です。
■銀のぶどうとは
1985年、東京・銀座で長い歴史を刻むデザート専門店｢銀座ぶどうの木｣から“贈り物のスイーツブランド” として百貨店に誕生した「銀のぶどう」。独自の発想や技術を駆使した独創的スイーツの数々で知られる一方、多くの新ブランドを発信するクリエイターブランドの顔も持ち、東京スイーツブランド「東京ばな奈ワールド」、THE シリアルスイーツ専門店 ｢シュガーバターの木｣など、新たなブランド創造にも精力的に取り組んでいます。