東京都葛飾区新小岩で、株式会社スキームが運営している「自家製麺 啜乱会（すすらんかい）」は、岐阜県揖斐郡大野町の、天然精肉専門店の「清流ジビエフードサービス」の仮眠熟成製法の鹿肉を取り入れたスープで商品を8月25日にリニューアルする。
仮眠熟成製法（ナップエイジング）とは、「清流ジビエフードサービス」が独自に開発した製法で、精肉後、時期、個体の重量環境毎に、温度管理、水分調整を行うことで臭みを無くし、「野生本来」の旨味と柔らかさの熟成バランスが特徴。
仮眠熟成した本州鹿の、肩・スネ・モモ・アバラの部位から厳選された部分を使用し、鹿肉は甘みを旨味に感じる、同社の試作による適量を使用している。
今流行りのジビエに特化したスープ（料理）ではなく、「鶏がらの香り」「豚肉の重厚な味わい」に「鹿肉の甘み」を合わせることで、鹿肉特有の甘さを自然体に旨味と感じるスープに仕上がっている。
店舗概要
店舗：啜乱会（すすらんかい）
住所：東京都葛飾区新小岩１-3-1
【メニュー一例】
・ザ・正油 770円（税込）
・二度仕込みの塩ラーメン 780円（税込）
・汁なし坦々麺 辛痺（からしび） 880円（税込）