オーガニック食品や健康補助食品を扱う薬糧開発株式会社（本社：横浜市）は、2016年のバレンタインに向けて、すべてのバレンタイン限定ショコラ43種類を、カカオ、ココアバター、ナッツ、塩など全ての原材料をオーガニック食材のみで仕上げ、フランスの厳しい基準をクリアしたオーガニック認証「ABマーク」を取得した「100%オーガニック・ショコラ」として発売することを発表した。
さらに、バレンタインに自分自身のためにチョコレートを購入する女性が増える中で、健康志向・ビューティー志向の人向けの「グルテンフリーショコラ」4種類も発売する。
海外グルテンフリー認定を受けた4種類のグルテンフリーショコラは、アレルギーの人への対応はもちろんのこと、欧米で盛り上がり始めた美と健康を保つための食事法として注目され、優雅な甘さのショコラの裏側に隠れた“健康と美”がコンセプトのチョコレートである。
【チョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」にも出店】
パリで誕生した世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」にも出店。「カカオの誘惑。ショコラの冒険」をテーマとしたチョコレートを展開する。
〈サロン・デュ・ショコラ開催概要〉
日程：2016年1月27日(水)～1月31日(日) 午前10時～午後8時
会場：新宿NSビル地階＝イベントホール（東京都庁舎隣り）
【ワインのようにチョコをたしなむ『テイスティングパスポート』付き】
近年、自分向けにチョコレートを購入する女性客や男性客も増えはじめており、「カカオ豆の産地」や「味の特徴」「フレーバーとの相性」などプロのようなこだわりでチョコ選びをする人も少なくないという。
〈推奨テイスティング方法〉
１）チョコレートは静かな部屋で１人でじっくりと味わう（室温は20℃が理想的）。
２）チョコレートの色合いと香りを楽しむ。
３）カカオ分の低いチョコレートから高いものへと順番に味わっていく。
４）ナイフで二等分し、断面の色合いや質感を楽しむ。
５）半分だけ口に含み、口の中でゆっくりと溶かしながら香りを鼻腔へと送り、舌触りと味を楽しむ。
６）チョコレートのお供は「ミネラルウォーター」だけ。
一辺ずつ口の中をクリーンな状態に戻すことで、よりはっきりとした個性を感じることができる。
７）なるべく冷蔵庫には入れずに常温で保管。
（どうしても冷蔵保存する場合は香りを損なわないように必ずフリーザーバックに入れる。）
※一部の商品にはテイスティングパスポートを同封。
【主な商品の紹介】
■ヴォヤージュ・デュ・タブレット ビオ ビーン・トゥ・バー
新商品 <サロン・デュ・ショコラ限定>
ショコラの新潮流「Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）」。
■プリヴィレージュ・ギンザ
新商品 <銀座三越限定>
今話題のグルテンフリー＆デイリーフリーがコンセプトの新粒登場。
■JMMセレクシヨン
JMMを代表する味わいをバランスよくまとめたベーシックシリーズ。
【ショコラティエ ジャン＝ミッシェル・モルトロー】
1964年、フランス中西部生まれ。二代にわたるオーガニック農家のもとオーガニックの恵に囲まれて育つ。
2000年にオーガニックレストランの先駆けの一つといわれるオーガニックレストランをオープン。自家製のオーガニックショコラが好評を博した。
徹底したオーガニックへのこだわりの品質と味わいが高く評価され、現在ではフランス国内だけでなくベルギー、スイスなどで販売されている。
▼HP：http://jmm-chocolate.jp/index.html
▼Facebook：https://ja-jp.facebook.com/JeanMichelMortreau.biochocolat
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