株式会社すかいらーく(本社：東京都武蔵野市、代表取締役社長兼CEO：谷 真、東証一部：証券コード3197)は、同社が展開するジョナサンにて、2015年12月17日(木)より、フランス産の厳選素材を使用した「ビストロフェア」を開催することを発表した。
同店では「素材へのこだわり・価格以上の価値」をコンセプトに掲げ、これまでもフランス産フォアグラ・沖縄産あぐー豚・マッサマンカレーなど、価値の高い食材や世界の人気メニューを厳選し、プレミアムな食体験を提供してきた。
今回開催する同フェアでは、贅沢な料理をアルコールとともに気軽に楽しむことをテーマに、フランス産の厳選素材を使用した“特別な一皿”を提供するという。
フォアグラは、本場フランスのなかでも名産地の1つ、ペリゴール産のIGP認定(※1)を受けた上質なものを使用。ジューシーなハンバーグやサーロインステーキと組み合わせ、香り豊かなトリュフソースをかけた“特別な一皿”となっている。
(※1)IGPとは：
フランス政府推薦のもと、EUが＜優良産地＞の農産物であることを保証する地理的保護表示。
また、今回初めて同店にて、フランス政府が品質保証する「ラベルルージュ」に認定された豚肉を使用。
「ラベルルージュ」の豚肉は、フランスの全生産のうちわずか数％程度しか認定されないほどの厳しい審査基準をクリアした、美味しさと安全性が保証された豚肉である。この柔らかな肉質と豊かな旨みが楽しめる豚肉には、濃厚なポルチーニクリームソースをかけて提供する。
さらに、同店で提供するフランス産のワインとも相性抜群なフレンチフォアグラのミニピザなど、ビストロの雰囲気に最適なの小皿料理も登場。
今後もリッチな料理と相性の良いワインを提案するため、同各店舗マネジャーがワインの基礎知識を習得する研修に積極的に取り組んでいくという。
【ビストロフェア 概要】 ※全て税抜価格
1.フレンチフォアグラ＆ハンバーグ トリュフソース 1,199円
蜂蜜がコクを添える濃密なトリュフソースを使用した特別な一皿。フランス産フォアグラとハンバーグの肉汁が織り成す極上の味わいが堪能できる。
2.フレンチフォアグラ＆サーロインステーキ トリュフソース 1,599円
フランス産フォアグラとサーロインステーキに、トリュフソースをたっぷりかけた特別な一皿。とろけるようなフォアグラにトリュフの香り、柔らかなステーキとのハーモニーが楽しめる。
3.ラベルルージュ ポークのグリル ポルチーニクリームソース 1,299円
フランス政府が品質を保証するラベルルージュ(赤ラベル)の良質なポークをグリルして、濃厚なポルチーニソースで仕上げた特別な一皿。
4. 魚介たっぷり漁師風トマトソーススパゲッティ 1,099円
5. 渡り蟹のブイヤベースおじや仕立て 1,099円
6. フレンチフォアグラのミニピザ 599円
7. チーズフォンデュ 699円(追加パンは+120円)
■対象期間：2015年12月17日(木)～2016年1月20日(水)
※販売時間はモーニング時間帯(～10:30am)を除く。
■販売店舗：ジョナサン
※販売を行わない店舗は以下の通り。
[東京都]
船堀店/西葛西店/亀戸店/葛西駅前店/小岩フラワーロード店
東大島駅前店/新小岩店/新小岩駅前店
[千葉県]
千葉さつきが丘店/佐倉ユーカリが丘店/習志野台店/佐倉高岡店/
市川真間店/船橋市場店/八街店/谷津店/津田沼駅前店
■URL：http://www.skylark.co.jp/jonathan/
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